手作りのアジの酢漬け☆

今日は、釣り好きの地元のおじさんから
アジをいただいたので、さっそくアジ料理を作りました。

大好きなアジの酢〆。


うろこをはいで、
内臓をキレイにとって、
三枚におろして、
皮をはいで、小骨をとったら
下処理が完了。


その後、塩漬けにして30分ほど置いて
さっと水で流して水気をきったら、
キッチンペーパーで拭いて、
お酢と砂糖、塩でつくった三杯酢に
つけて、1時間ほど寝かせれば完成！




美味しくできた！！


残りは、新玉ねぎも入れて漬けておけば
4～5日間は作り置き料理として保存もできるので
少しずつちょびちょび楽しみたいと思います。


魚料理って楽しい☆