2018年08月12日

休日は猪の解体をお手伝い!

先日の休日。知り合いの猟師さんから連絡があり、
有害捕獲をした猪の解体をするけど、お肉はいるか?と言われて即答!!

「もちろん!解体もやります!」

午後からさっそく解体作業に。

檻にはいっていた猪の子供のウリボウは4頭。
電気ショックで命を絶たれた猪に酒と塩をまき、供養。

そのあと、3頭を解体することに。

一番小さな一頭は残念ながら焼却処分。
つらいけれど、農業被害を食い止めるために
捕獲しなければならないという現実。

大事な命をいただくのだから、
丁寧に解体して、おいしくいただき、
命に感謝することは大事。

今回も捕獲従事者の2名と一緒に解体をしました。

写真に撮っていませんでしたが、まずは
猪の血抜きをしてから、海の近くで腹をわって
内臓を取り出し、頭をとり、水で綺麗に洗います。

そのあとは、解体できる場所に移動して、それぞれ1頭ずつ解体。


私も小柄な猪を一頭任せてもらいました。

このような状態までしたらあとは皮をはいで
骨を抜いて精肉する作業。




皮はぎ用のナイフはよく切れる。
久しぶりの解体でしたが、体は覚えているようで
以外とスムーズにできたのが嬉しい。

今回は皮はぎから精肉まで1時間で終えることができました!
なかなかいいペース!

骨、ばら肉、背ロース、内ロース、前足のもも肉、後ろ足のもも肉
ふくろはぎの部分、心臓。部位ごとに精肉することで
料理もそれぞれに合った調理の仕方で行うことができます。



今日は、まずは骨を圧力鍋で煮込んで、骨の周りについた
猪肉を醤油やショウガ、みりん、砂糖、酒で煮込んで「しぐれ煮」を
作りました。

猪の骨からとったスープは、猪骨ラーメン用のスープにします!
今夜の夕ご飯は猪ずくしです笑

その他のお肉は、部位ごとにわけて塩水で洗って、水分をふいてから
冷凍庫に保存します。

今は冷蔵庫の中が猪肉だらけ笑

猪カツ、猪の唐揚げ、猪のスパイスカレー、猪のベーコンなどなど。

これから時間があるときにいろんな猪料理を作ろうっと!
楽しみ~(^^♪


  


Posted by みのりん at 08:10Comments(0)島暮らしのいろいろ

2018年08月11日

島のパン屋がお気に入り♪

6月末におぢか島にOPENしたパン屋さんの「まがりパン」

営業時間が9:00~18:00ということもあり
出勤前に行くのが難しいので、最近は
なかなか行けなかったけれど、おとといのお休みの日に
久しぶりにいってきました!

OPENしてから、あっという間に1か月が経ち、
新作パンも続々と焼きあがっていました。

島の人が好きなアンパンも、OPEN当初はこしあんと白あんだけ
でしたが、「つぶあんも食べたい!」という要望が多かったようで、
ここ最近、つぶあんぱんも新作で焼きあがっていました!
私もつぶあん好きなので、嬉しい!もっちりした生地にたっぷりと
甘さ控えめのあんが入っていて絶妙!!これはうまい♪




また、「チーズのパンが食べたい!」という意見も多く、
「Wのチーズパン」も新作!クリームチーズとプロセスチーズ入りで濃厚で
食べ応え十分!もっちり生地と濃厚チーズが絶妙!おいしかったです!



レーズンパンもお客様の要望でできたそうですし、
「照り焼きチキンとポテトのパン」も新作で、総菜パンも充実していました。



いちじくパンはOPEN当初からのパンで
女性に一番人気とのこと!



チョコアンパン、まがりパン、クリームパンは
相変わらずの人気メニュー。

その横に並べられていた、焼きカレーパンは新作!
中のカレーが本格的な味でびっくり!スパイスが効いたカレーが
しっとりとしたパン生地に合う!おいしかった!



今回は買いませんでしたが、バケットもおいしい!という声を
よく聞くので、今度は食べてみたいなと思います。



売り切れ必須の大人気パン「食パン」は
9:00過ぎにいったら、たくさん並んでいました!!
思わず、ご近所さんにも連絡して、おつかいしました☆



ちなみに、私が好きなメロンパンも新発売していて、
買ってみましたが、とってもおいしかったです!
ご近所さんからも頼まれて買っていったので、
すでにおいしいといううわさが広がっているのかも?!

島に来て、パン屋さんがないなぁと思っていたけれど、
ここに来ておいしいパン屋さんに出会えて
幸せな気持ちになっています。

贅沢なのは、買ったパンを近くの海水浴場で
海を見ながらのんびり食べられること。



こんな幸せなことはなかなかないなぁ~♪と
充実した休日を過ごせました。

「まがりパン」は火曜水曜定休。9:00~18:00
なくなり次第終了です。

☆お盆期間中、13日~15日は
9:00~11:00までの営業とのことです。

まだ食べていない方はぜひ!!
  


2018年07月25日

島で今年初泳ぎ!

昨日はお休みだったので、今年初めての海泳ぎに行ってきました!!
天気がよくて、気持ちがいい~



小値賀でも随一の綺麗な海水浴場の
柿の浜海水浴場へ!

しかも遠浅の白浜の海岸なので干潮時にいくと
とてもきれいでおすすめ!!


家から車で5分でこんな素敵な海に行けるって贅沢!

平日ということもあって、ほとんど人もいなくてほぼ貸し切りのプライベートビーチ!?
ラッキー!!



天気もよくて海の色もとってもきれい!
水も透き通ってるし、最高です!



岩場の近くには、魚も泳いでいて、シュノーケリングの道具を持っていったので、今回もバッチリ見られました\(^-^)/

なにも考えずに泳いだり、ぼーっと海を眺めたり。楽しかった~



忙しい日常の合間に、こうやってリフレッシュできる海があって、自由に泳げる環境が家の近くにあるって
贅沢なことだなぁと改めて感じました!

自然に感謝できる場が日常にある幸せを噛み締めながら、また気合いをいれて仕事頑張るぞ~




疲れたら気分転換にまた泳ぎにこようっと!!
小値賀島の柿の浜海水浴場はこの夏のおすすめスポットです!

ちなみに、ここ数日の小値賀の干潮時間は
7/26は14:11
7/27は14:45
7/28は15:18と
毎日30分ずつ遅くなっています!
参考にしてみてくださいね~

  


2018年07月18日

島の休日はきれいな海岸を一人占め!!

久しぶりの休日。
のんびり。島にある海水浴場でノンアルコールビールで一息。
ふぅ・・・リラックス。



忙しい連休が明けました。
6連続勤務明けの久しぶりの休日だったので
一息つきたいと思ってなんとなく足を伸ばした柿の浜海水浴場。

海をみながらぼーっとする贅沢。
しかも、私一人だけの貸しきり笑

まさにプライベートビーチです。
この間の連休はここに100人ほどのお客さんや観光客、島の人で
にぎわっていたそうですが、今日は誰もいませんでした笑


海をみながらのんびりできるのは、
小さな島暮らしならではの贅沢な休日だなぁとつくづく思います。

本当はビールを飲みたいところだけど
今日は車なので、ノンアルコールで我慢。

今度は海を見ながらビールをぐびっと飲むぞ~!!


そういえば、つい先日はご近所さんとの飲み会で
久しぶりに刺身をいただきました。

もちろん、いつものご近所のお兄さんの手作りの刺身盛り。
美しすぎる。見た目は重要ですね。ありがたい逸品!



今が旬で脂がのっているおいしいイサキと
ヤリイカとアジの酢〆のお刺身。
新鮮でぷりっぷりでおいしい!!

仕事終わりにかけつけておなかぺこぺこだったので
ガッツリいただきました♪

島のお母さんの作る焼きそばもおいしいんですよね。
久しぶりの飲み会で、楽しくてあっという間に過ぎちゃいました。



久しぶりに刺身を食べたけど、
やっぱり島の魚はうまい!!
そして島の人たちは優しいし、居心地もいいんですよね。

おいしいお刺身と楽しい会話に癒されました。
ごちそうさまでした。

これでまた仕事がんばれそうです!!
  


2018年07月13日

島に暮らすということ。

島暮らしをしていると、出会う島民によっては
外食しなくても手作りの握り寿司が味わえます!!

先日、友人家族が小値賀に遊びに来たときに
漁師さんのお宅での飲み会をすることになり、
私も誘ってもらいました!

これが島のお母さんの手作りの握り寿司。
お店の商品と思えるくらいの上手な握り寿司に驚き!!



寿司ネタはほとんど小値賀産。
えびと納豆以外。

イサキ、タイ、イカ、アジは
魚は漁師のお父さんが釣ってきたもの。
ウニは今年の磯時期に採ってきたもの。すごいなぁ。
まさに、地産地消!!

アジの酢〆もお母さん手作り。

寿司以外にも、畑で取れたとうもろこしや
イサキの塩焼きは一人一匹!豪華です。
イサキのアラとかぼちゃの煮つけ。



どれもとってもおいしくて幸せ!

何より、素材本来の味を生かした味付けが
絶妙!魚のおいしさが引き立つ料理の数々。
料理上手なお母さんの作る手料理はどれも絶品です。


お金を出しても買えない価値がここにはある。
お金を出しても食べられないおいしい料理がある。
小値賀島。


島民と出会い、真剣に向き合い、語り合い、継続して付き合うことで
うまれる信頼感があるからこそ、こういう場にも呼んでいただける
んじゃないかって思います。

中途半端な付き合いはできないってこと。

ちゃんと本気で向き合っているかどうかって、すぐにわかるらしい。
島の人はすごい。

いろんな人が来たり出たりすることが多い島だからこそ
そういうことがわかる島民が多いのかも。

私も島にいる限りは長く付き合いたいと思う人たちとは
常に真剣に全力で向き合い続けていけたらなぁと思います。


おいしい海の幸、ごちそうさまでした。
  


2018年07月07日

台風前日の夕陽がきれい・・・

嵐の前の静けさってよく言われるけれど
たしかにこの日はその通りだった。

台風7号が来る前日。
仕事終わりにふと見てみると、綺麗な夕陽が。



そして、本当に静か。

というか静まり返っている空間がそこに広がっていました。

まさかこの翌日にあれだけ大きな台風が来るなんて想像できないくらいの
美しい夕陽にみとれながら帰宅。

翌日は本当にすごかった。
島に来て4年目になるけれど
今までで一番直撃したんじゃないかって感じの大きさ。

二階の部屋の窓が外れて雨が吹き込んでしまい、
一階が雨漏り。
雨戸をしめていても、家が揺れるくらいの強い風と雨。

自然の脅威を感じました。

日々生活していて自然が怖いと感じる瞬間はほとんどないけれど
今回の台風は久しぶりに怖さを感じました。

島で暮らすということ。
人だけでなく、自然とも共生していくことが大事。

特に台風や強風で船が出ないことが続けば
食料品も届かないのも大変なことです。


島暮らしの大変さを肌で感じた1日でした。


今年は異常気象がよく起こる気がするので
気を付けたいものですね。

  


2018年07月06日

漁師さんのお誕生日会!

いつもお世話になっている漁師さんの
お誕生日会に誘ってもらいました!

メインディッシュは、やっぱり新鮮な小値賀の地魚の刺身盛り合わせ!




お父さんが釣ったヤリイカとイサキの皮付きの湯引きと皮なしの刺身。
新鮮でコリコリとした食感のヤリイカ。おいしい~!

今が旬のイサキも脂がのっていておいしい!
個人的には皮付きの刺身が好きですね。皮と身の間の脂も味わえるのがGOOD!

こちらは、ヤリイカのゲソをゆでた刺身とゆでだこ盛り合わせ。
生とは違う食感もまた楽しい。



イカゲソのゆでたのは、醤油マヨネーズともあう!!

その他、島のお母さん手作りのハンバーグ!
ボリューム満点!具沢山でとってもおいしかった~♪



揚げ出し豆腐もふわっふわでおいしい!料理上手なお母さん。素敵です。



もちろん、ちゃんとサラダも用意してくれていて健康的!!
豚しゃぶサラダもおいしかったです。




一人暮らしをしていると、毎日一人で食べるので
簡単なものをさっと作ることが多いけど
こうやって、家族で食べる場に呼んでもらえるのは
とてもうれしいし、やっぱり食事はみんなでしたほうが
おいしさも何倍にも感じるものです。

お酒好きなご家族なので私も楽しくおいしくいただきました。
ありがとうございました!


いろんなモヤモヤすることがあっても
こういう方がいてくれるおかげで頑張れるんだろうな。
ほんと、日々感謝です。


ごちそうさまでした☆

  


2018年06月30日

おぢか島に今年2軒目のパン屋がOPEN!!

パン好きの私にとっても嬉しいニュース!!

今年の2月、おぢか島の笛吹商店街沿いに「こじこじぱん」がオープンしてから4か月。

なんと、おぢか島にまたまたパン屋さんが新規OPENしました!!

その名も「まがりパン」。

中村地区の山奥?田んぼの奥?にOPENしたパン屋さんのオーナーはおぢか島出身の男性です。

いずれは島の中で移動販売をしたいということで
長崎で修業されたオーナー。
まずは自分の家の敷地内に工房を設けてそこで販売し、少し落ち着いたら小値賀島で移動の
パン屋さんをしたいそうです。
それもまた楽しみ!

まがりパンのオーナーが作る手作りパンは
もちもちとしたやわらかい生地でとってもおいしいと、すでに評判になってます!

私がオープンのときに買ったのは、ピザパンとクリームパンと、子供が好きそうな「アンパンマン」のチョコパン!



初日はお惣菜パンも充実していました。照り焼きチキンのパンも、もちもちしていて美味しい~!



「まがりパン」は少しわかりずらいところにあるので、個人的にご紹介します。

おぢか島の商店街からきて、右手に船瀬の海水浴場の手前の駐車場があるT字路を
左に曲がります。
ここに小さな看板とのぼりがたっています。



そこをひたすらまっすぐ進みます。200mくらい。



だんだん、道が細くなるので車の方はご注意を!



すると、左側に「まがりパン」の暖簾と、看板が出てきます。



その右手にある民家の先に工房兼、店舗があります。
おとなしい犬がいます。吠えません笑



ここ、入っていいのかな?という場所です笑
OPEN当日はOPEN前からすでに地元の方々が並んでいて、10分後にいったら、ほぼないという状況でした。



同級生の方からのお祝いのお花が届いていました。
※これはパンが売り切れた後に撮影。



小さな店内には、そのときに作れるだけのパンを少しずつ焼けたものから並びます。
一つ一つ手作りなのでたくさんは作れないそうです



あんパンと白あんパンは島の人にも人気なので
多めに焼いたそうです。みんなまとめ買い!笑

黒ゴマがあんぱん、白ごまが白あんぱんです。
ほどよい甘さの餡と生地とのバランスもよくて美味しかったです。



フランスパン生地のベーコンエピやソーセージエピもおいしかったです。
これは二回目に買いに行ったときのパン。




そんな中、一番人気は「食パン」!!



最初に食べた人たちから、食パンがおいしいと口コミで広がってみんな食パンを求めて並んでいました。
もちろん私もその一人!

おぢか島に来てから並んで買ったことがなかった私も
初めてパン屋さんで30分以上並んでようやくゲット!

1人1袋しか買えないという貴重な食パンを2日間にわけて
足を運んで3袋ゲット!もちろん、いつもお世話になっているご近所さんに
おすそわけで!

私も食べてみましたが、口当たりもなめらかで
しっとりもちもち、後からふんわりと牛乳の香りが口の中に広がり、
絶品です!!

柔らかさの秘密はこだわりの生地をしっかりと寝かせてから
焼いていること。量産はできませんが、そのこだわりのおかげで
とてもおいしい食パンが仕上がるんですね。すごいな~

購入したその日に食べるのがおすすめですが、
翌日でも硬くならないのもうれしいです。

1日目は焼かずにそのまま食べて、翌日に少し焼いて食べると
二度楽しめます!

OPENから3日間くらいはなかなか手に入りずらいと思いますが、
少し落ち着けばまた安定してパンも焼けるみたいなので、
まだ食べていない方は、ぜひ!


食べる価値あり!のとってもおいしいパンですよ~☆

「まがりパン」6/26にOPEN!
火曜水曜がお休みで、9:00~18:00(なくなり次第終了)
とのことです。
パートさんも募集していたので、興味ある方はお問合せをしてみてくださいね。
  


2018年06月21日

誕生日プレゼントは・・・

友達の誕生日プレゼントはメロンパン!

今回でメロンパンを作るのは3回目。
今までで一番キレイに焼けました☆



先日、福岡に行ったときに、メロンエッセンスを買って
入れてみたら、やっぱり香りが違う!
今まではバニラエッセンスを入れましたが、
メロンエッセンスに変えるだけで、お店の味に近づきます。

ひとつは大きなビックメロンパンを作りました!!
ずっしりとした重さのパンに仕上がり、友達も喜んでくれて
嬉しかったです。

同じパンを3~4回焼くと、要領がわかってくるので
美味しく焼けるようになるのがまた嬉しいものです。

自分もメロンパンは昔から好きなので
今度はチョコチップなどをいれてアレンジしながら
また作りたいなと思います☆

うまく作れたら、ご近所さんにおすそわけしようっと♪

休日の楽しみにパン作り。
やっぱり料理は楽しい!!

また次の休みに、パンを焼いてみようと思います。


ちなみに、来週26日に中村地区に新しくパン屋さんが
OPENするそうなので、行ってみます!!
  


Posted by みのりん at 19:00Comments(0)島暮らしのいろいろ

2018年06月20日

一ヶ月遅れの誕生日飲み会☆

先日、ご近所さんのお宅で、私の一ヶ月遅れの誕生日会を
開いてくれました!本当にありがたい。

友人は小値賀産の魚を使ってお寿司を握ってくれました。
お店のお寿司みたいできれい!!上手だなぁ~。



私は知り合いの漁師さんからいただいたブりの刺身と、今年の初物の小値賀のウニを差し入れ!!

サーモンはお隣の宇久島から購入したものです。
宇久の魚屋さんでは生サーモンが手に入るんですよね。

それを上手にお寿司として握ってくれた友人、ありがと!


その他、誕生日会を企画してくれたご近所のおにいさんが造ってくれた
カツオと水イカの刺身盛り合わせ。美しすぎる!
家飲みとは思えないクオリティ!



カツオは皮ありの炙りと皮なしの2種類。
ミズイカもあまくて美味しい!!

そして、友人はサザエのグラタンを焼いてくれました。
美味しそう!!肝入りでまろやか。
おいしい海鮮グラタンに感動!



私も、ご近所の漁師さんからいただいたブリで
カルパッチョを作りました。



そして、ご自宅を提供してくれた島のお母さんのおいしい手料理。
私が煮つけが好きなので、イサキのアラの煮付けを作ってくれました。




これが、本当に美味しいんですよね、大好きな味です。

久しぶりのメンバーで集まった飲み会。
新鮮な小値賀の海の幸を囲みながら飲むお酒と楽しい会話はより美味しく感じるんですよね!!


たわいもない話で笑える仲間がいるって本当に嬉しいことです。

こういう時間があるから、毎日頑張れるんですよね。

いつもお世話になっているご近所のお父さん、お母さん。
ありがとうございます。


日々、感謝の気持ちを忘れずに。
自分が出来るときに恩返しをしながら
これからも頑張ります。

  


Posted by みのりん at 16:25Comments(0)島暮らしのいろいろ