手作りマフィンの差し入れ！

先日、知り合いの民家さんから
ブロッコリーとアジのフライをいただいたので
マフィンを焼いて、差し入れしました☆

小値賀産の紅芋入りのふんわりマフィン。



バターを使わずサラダ油を使うのでヘルシー。

今回は薄力粉を使ったのでふんわりと仕上がりましたが、
強力粉を半分入れると、どっしりとしたマフィンに仕上がるそう。

レシピより砂糖を10g減らして、カロリーオフ！！
きび砂糖を使うので、やさしい甘さに。
紅芋のほのかな甘みとのバランスがいい感じに焼けました。


さっそく島のお母さんにおすそわけしたら
とても喜んでもらえてうれしかったです!(^^)!

いただいてばかりではなく、自分ができるときに
できるものをお返しするのが島暮らしの大事なことだと
感じながら生活しています。


夕飯は手作りの料理を囲んで家飲み。
初めてオニオングラタンスープを作ってみました。
香ばしいチーズとオニオンスープ、フランスパンのバランスが
大事なオニオンスープですが、美味しくできたかも♪



オニオンスープは、
玉ねぎをスライスしてレンジで3分ほどチン。
鍋にバターを溶かして玉ねぎを入れて
飴色になるまでよく炒める。

そこに水とコンソメスープを入れて煮て、
塩とブラックペッパーで味付け。

フランスパンにバターを塗って焼いたら
ココット皿にオニオンスープを注ぎ、
そこにフランスパンをのせ、とろけるチーズをのせて
オーブンで焼けば完成！意外と簡単にできるんです。


その他、先日作って冷凍しておいたピザや
いただいた手作りかまぼこ、ニンジンのラペ、卵サラダ、
カブのイタリア風マリネなどと、珍しい瓶ビールで乾杯！



家飲みは居酒屋に比べても帰りを気にせず
ゆっくり飲めるから好きなんですよね。そのまま寝れるし(笑)

今回も美味しくて楽しい時間でした☆
やっぱり料理は楽しいし、
そして一緒に食べてくれる人がいるとより美味しく感じる！

私に一人暮らしを脱却できる日は来るのかな～(笑)
そんな日を夢見ながら、今日も家にある食材で
何か作ろうかな！！