2018年04月25日

ご近所さんのお祝いで刺身盛り!!

つい先日、ご近所のお宅のリフォーム工事が終わったお祝いで
飲み会をするとのことで、お誘いをいただきました。


超豪華!!
イサキとイカの刺身盛り!!
しかもお店で頼んだものではなくて、
ご近所のお兄さん自ら捌いてお造りにしたというからすごい。

家飲みで、このクオリティの刺身が食べられるのは
なかなかないので、さすがだなぁ~といつも感謝しながら
いただいています。ごちそうさまです。



昨年に続き、今年もイカが不漁と聞いていたのですが、
今回はその貴重なイカの中でも、ヤリイカを刺身とゆがきもので
いただきました。

イカ好きにはたまらない。コリコリっとした食感が美味!

もちろんイサキもこれからが最盛期に向かうところ!
脂がのり始めていて、この刺身もうまい!!


飲食店に行くと、見た目は綺麗に見える刺身でも
魚本来の味があまりしなかったり、薄いなぁと思うことが
よくあるけれど、やっぱり家飲みのときの刺身は
ちゃんとその魚本来の味がするから好きなんですよね。

魚の捌き方、三枚おろしからお造りにするときに
できるだけ水で洗わないようにすると、魚の風味も
損なわないそうなので、私も洗わない方法で実践しています。

皮焼きのためにバーナーを使うときも、冷凍庫で瞬間的に
冷やして身を引き締めたり。試行錯誤しながら
いただいた魚を大事に食べるように工夫しています。


ちなみに、今回はお祝いということもあって、
オードブルも注文してくれました。

焼き鳥と揚げものの盛り合わせ。

オードブルなので、料理は冷めてもある程度のクオリティが
保たれるように作っているそうで、たしかに焼き鳥はおいしかったです。



商店街から家が遠いこともあり、ほとんど居酒屋には
飲みに行かずに、家飲みを楽しんでいる島暮らし生活3年間。

そして、いつも魚や野菜、お米などをおすそわけしてくれる
優しいご近所さんのおかげで、飲食店にいかなくても食材を
少しの時間と手間をかけて料理にしたら、十分楽しめる。


こういう、島の中でのありがたいつながりに感謝しながら
そういう地元の方との人間関係を大事にしながら
過ごしていきたいと思っています。


今日もごちそうさまでした!!




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