2018年03月01日

今が旬のクロをいただきます!

先日、いつもお世話になっている島のお母さんの誕生日だったので
チョコレートケーキを焼いてプレゼントしたら、
お返しに!ということでちょうど今朝釣ったばかりという「クロ」を
いただきました。

一匹でいただいたので、自分でさばいて刺身に!!



しかも、内臓とうろこをすでに取った状態だったので
さばくのも楽でした、ありがたい!



まずは、三枚に卸します。なかなかうまくできたんじゃない?(笑)



三枚おろしをしたら、切り身は刺身に、アラは大根と煮つけに。
皮をとったものと、バーナーで皮焼きの2種類作りました。



他にも、ご近所のお母さんからいただいた手作りの大根の漬物や
知り合いの農家さんからいただいたブロッコリーを茹でて夕食の完成!
久しぶりの「0円食堂」です!!

もちろん、今朝採れたてのクロはプリップリで身が引き締まっていて
美味しい!皮つきも香ばしくて食欲を誘うので大好きです。
バーナーさまさま(笑)

「クロ」は今が旬とのことで、小値賀の漁師さんもクロ釣りに力を入れている方も
この時期は多くいるそうです!!
脂がのって美味しいクロ。刺身はもちろん、アラからも出汁がでるので
煮つけにしても、味噌汁にしてもとっても美味しくてお勧めです!!

一度で食べきれない刺身は、ラップで包んで寝かせます。
翌日もおいしくいただきましたし、翌々日は、カルパッチョにして食べました!
うまい♪

冬は寒くて大変ですが、美味しい魚が好きな人は
この時期に小値賀島を訪れて魚を食べるのがおすすめですよ~☆


ごちそうさまでした!!


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