2017年07月22日

野菜も魚も自給自足の島らいふ!

一昨日の夜は、お世話になっている民家さんのUさんのお宅での
お食事会に呼んでいただきました。

同じ小値賀の赤土研究会のメンバーも一緒に
ごはん会です。

今日のメニューは夏野菜の天ぷら、刺身盛り、
トマトのサラダ、アジのカルパッチョ、酢豚ならぬ酢鶏、ところてん。




全てお母さんの手作り。
しかも野菜は全て民家さんの畑で採れた新鮮な野菜。
刺身も漁師のご主人が捕ったもの。まさに自給自足です。

さらに、料理が映える器もご自分で作られたものばかり。
今回も素敵な手作りのお皿がたくさん使われていました。


天ぷらは、
ナスにトマトにかぼちゃ、いんげん、おくら、
野菜のかき揚げ。彩りも豊か。
野菜があまくて美味しい~!




刺身盛りは今が旬のハガツオとイサキ。盛り付けも素敵です!

ハガツオは半分炙ってありました。イサキはもちろん炙りで。
新鮮でプリプリのイサキとねっとりとした旨みのあるハガツオ、美味しい!




酢豚ならぬ、酢鶏は、豚の代わりに鶏肉が
入っていて、他にも彩豊かな野菜たっぷりでヘルシー。




トマトのサラダやアジのカルパッチョも
新鮮だからこその旨さがあります。






そして、最後に紹介したいのが「ところてん」
しかも手作り。綺麗な透明な色をしたところてんは絶品!




島の人たちは磯の日に天草を採るところから行い、
それを洗って干して、茹でて、といろんな行程を経て
このところてんを毎年この時期に作るそうです。

ところてんを作るって本当にすごい。
市販のところてんと比べるとたしかにそのうまさの違いが
よくわかります。

さらに、小値賀では家庭ごとに味付けが違う「ごまじょうゆ」
をかけて食べるのが通!!
醤油、いりごま、砂糖とシンプルながらにところてんとの相性抜群!!
そうめんにかけたり、蒸したかぼちゃに
かけて食べると美味しい!と、ごまじょうゆは島民で好きな人が多い調味料に。


私もこの夏はオリジナルのごまじょうゆを作り、
夏の暑さを美味しい料理で乗り切りたいと思います!!


今回は女性4名での女子会☆
楽しい会話であっという間に4時間も経っていました(笑)

ごちそうさまでした。
Uさん、ありがとうございました!


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