2017年05月26日

魚だけじゃない!今日は猪肉も一緒に乾杯!

知り合いの漁師さんから小値賀産の
お刺身をいただきました。

イサキ、イカ、石鯛、タイの4種類。
しかも、皮つきと皮なしもあって
バラエティ豊か!!

魚だけじゃない!今日は猪肉も一緒に乾杯!


お皿に盛りつけるだけでぐっと美味しそうになる!!
このお皿は小値賀の赤土研究会のメンバーが作ってくれたもの。
素敵な藍色で、刺し身が引き立ちます!!


その他、朝のあい菜市で買った野菜や
いただいたカツオの生節でポテトサラダを
作ったり、猪の肉でしぐれ煮を作ったり、
ほうれん草の胡麻和えを作ったり。

魚だけじゃない!今日は猪肉も一緒に乾杯!


なんだかんだで品数が増えました!
さらに、今年のウニで作った
「ウニとサザエとわかめの卵とじ」を
漁師の奥様が作ってくれておすそわけしてくれました。

これがまた美味しい♪
ウニが苦手な友達もこれなら食べられる!といって
パクパク食べてました。さすが漁師飯!


小値賀でとれた猪肉をつかって作った
猪肉のしぐれ煮は、一度生姜で煮こぼしたあと、
圧力なべで柔らかく煮たお肉を小値賀産の生姜と
酒、みりん、醤油、砂糖で味付け。
臭みもなく美味しくできました。


その他、猪肉でイエローカレーを作ったり、
塩麹漬けにしたり、生姜やニンニク醤油で味付けして
から揚げの下こしらえをしたり、猪ベーコン作りのための
下ごしらえもしました。


下処理をきちんとすれば美味しい猪肉。
少し寝かせて熟成させてみます。
明日以降の夕ごはんも楽しみです!!





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