2017年03月02日

島の休日。海と魚と美味しい料理で乾杯!

昨日はお休み。
お天気もよくて気持ちがいい~♪




そろそろ小値賀の海も「アオサ」が採れる時期になったようで、
海を見ると、磯場にアオサがちらほら。
綺麗な緑色をしています。



今年の旬のアオサ、楽しみ!!


午前中は、小値賀で増えている猪の
有害捕獲の活動のために、くくりわなを設置しに行きました。




箱わな+くくりわなで、なんとかまずは一頭捕獲を目指します!!



そのあと、知り合いのお母さんが
畑で採れた大根やベビーリーフ、
人参をおすそわけしてくれました。
手作りポン酢まで☆

ちょうど私も北海道の姉から玉ねぎを送ってもらったので、
お母さんにおすそわけ。
いただいてばかりではダメですからね。


午後は、魚さばきと料理作り。

夜にお友達の家で飲み会をすることになったので、
家にある食材でいくつか作って持っていくことに。


まずは、漁師さんからいただいた残り一匹のクロを
捌くことからスタート!

クロは、内臓とうろこをすでに取ってくれていたので
かなり気が楽でした。漁師さんありがとうございます。
※うろこや内臓を自分で処理すると
台所に臭いが付くので気になるんですよね(^_^;)


今回は天気もよいので家の外の流し場で捌くことに。
これまた別の漁師さんからいただいた
手作りの大きなまな板が大活躍!




お天気がよいと、外で捌くのは気持ちがいいものです(笑)
50センチほどのクロ。美味しそう~


まずは三枚卸し。昨日も捌いたのでだいぶ慣れてきました。




そのあとは、切り身にして、
片方は皮をはがして、もう片方はバーナーで炙りました。



経験を重ねていくと、捌く時間もだんだん短縮できてきた
気がします。嬉しい!


下処理が完了。アラも味噌汁用に。




たまたま通りがかったお向かいの漁師のお母さんが
「上手にできたね」と褒めてくれてすごく嬉しかったです。
島に来て、初めて魚を捌いてから1年9か月ほど。
小さい魚から大きな魚までさばく機会をいただき
ここまで捌けるようになりました!!感謝!


夜は友達の家へ向かい、刺身包丁で刺身盛り。
おお、一昨日より上手にお造りができた気がする♪




その他、カツオの生節がアクセントの和風ポテトサラダと
ブロッコリーとゆで鶏のコブサラダも作って持って行きました。

お友達はネットでお取り寄せをした
こだわりのチーズディップと、アボガドディップを用意。


完成!!見た目も豪華だし、いい感じ☆




クロの刺身はやっぱり美味しい。
いただいてから2日しか経ってないから新鮮!


やっぱり小値賀の魚は美味しい。本当に。
大好きな魚がいただける機会がたくさんあって、本当に幸せだな~と思います。
お魚天国、万歳!!


美味しい料理にはビールにワインが進む。
楽しくて、美味しくて、ついついいっぱい飲んじゃいました(笑)


ごちそうさまでした!(^^)!




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