おぢか島暮らしブログ

島の知り合いのおじさまから
「家鶏を捌いたから食べるか？」との連絡があったので
「もちろん！」と、仕事終わりに行ってみると・・・、
ビニール袋に鶏のモモ2本がそのまま入っている状態で
渡してくれました。
おーっと、リアルすぎる(苦笑)

普通の人だとびびっちゃうリアルな鶏もも2本。





ありがたくいただき、
ちょうど友達と鍋パーティーをすることになっていたので
鶏鍋をしよう！ということで、鶏ももを自分でさばくことに。


前職の仕事で、富士山麓の有害捕獲の一貫で鹿を捕獲し、
さばいたことは何度もあったので、
なんとなく動物の「もも」の構造は理解できていたつもりだったけど、
さすがに久しぶりすぎて、
思い出しながらおそるおそるさばいてみました(笑)


鶏皮は、鶏皮ポン酢にするために
熱湯でゆでて、冷水にさらして、
もみじおろしをのせて、ポン酢をかけたら
出来上がり！




コリコリとした食感と
脂身が旨みが出ていて美味しい！
鍋ができるまでの、いいおつまみになりました。


鶏鍋の写真は撮り忘れてしまったけど、
家鶏だけあり、かなりの弾力！？
ブロイラーとは違って筋肉が発達している分
かための歯ごたえですが、逆によく噛めば噛むほど
鶏肉の肉の味がしっかりして美味しかったです。

しかも、骨付きなので、
鍋に鶏出汁もよく出て美味しかった～！！


ごちそうさまでした。

小値賀ではなかなか「お肉」の自給は難しいですが、
こうやって自分で鶏を飼っている人もいるので
そういう方とのつながりで、安心なお肉をいただけるのは
感謝です。


ありがとうございました。
大事な命の恵みをおいしくいただきました。