おぢか島暮らしブログ

今日は、知り合いの漁師さんから
ヤリイカと塩ウニの瓶をいただきました。




塩ウニは今年の初もので、手作りとのこと。
楽しみ！！


ヤリイカは、美味しい料理法があるよ！と
教えてもらってさっそく作ってみました。

キュウリが必要ということで、
ちょうど、私の家の前の畑でキュウリが実になり
始めたので、それを収穫して使うことにしました。



ミニトマトもいい感じになりました。






「ヤリイカとキュウリの味噌和え」

小値賀の漁師さんに教わったレシピを自分流にアレンジ
して作ってみました。

ヤリイカは内臓を取り出して、水でキレイに洗ったら
熱湯でさっと洗い、氷水につけて冷やし、
ざるからあげて、水気をとる。

キュウリは薄切りにして塩もみをし、水分が出てきたら
水気を絞る。


ボールに、自家製の味噌と少しの砂糖、みりんを入れて
よく混ぜ、水気を切ったイカときゅうりを加えて和えれば
完成！！




新鮮でプリップリのイカと
塩気のあるキュウリ、そして甘みのある味噌との
バランスが絶妙！！

美味しくできた～♪


「ヤリイカの煮つけ」

これは、自己流(笑)

醤油、酒、みりん、砂糖、生姜汁を入れて沸騰させた鍋に、
輪切りにしたイカを入れて煮れば完成。



内臓を入れたまま煮ると旨みも出て美味しいということを
聞いていたのでやってみました。

イカが新鮮なので、長く火を入れなくても
柔らかいのが嬉しい。


今日は地区の前会長の家に飲み会に
誘ってもらったので、この2品を差し入れしました。


会長宅には、すでに飲み会料理が多数(笑)



お母さんが揚げてくれた
旬のきびなごの天ぷらがサクッとしていて、
きびなごの卵もぎっしり詰まっていて
とっても美味しかった！！




私の料理も美味しいと喜んでもらえてうれしかったです。

ごちそうさまでした。


また私も小値賀の食材を使った料理を頑張ります☆