2016年05月18日

めちゃ旨!お魚飲み会で幸せ!

今日は、昨日漁師さんからいただいたイサキと箱ふぐで
お魚パーティ!!


メインは、「イサキ」の刺身。
自分で3枚卸しにしました。さばくのもだいぶ慣れてきた!!
イサキが皮をバーナーで炙るのがポイント!

めちゃ旨!お魚飲み会で幸せ!

これから旬を迎えるイサキは、
小ぶりでもすでに脂がのっていて、
皮を炙ると、香ばしさと脂の甘みが増しておいしい!

小値賀では、刺身は薄切りにするのが一般的。
静岡出身で、マグロやカツオなどの赤身の魚を
食べることが多かった私にとっては、どちらかといえば
厚切りが主流だったので、最初は驚きましたが、
今ではすっかり小値賀流の食べ方にはまっちゃいました(笑)

めちゃ旨!お魚飲み会で幸せ!


そして、ベテラン漁師さん直伝の
イサキの内臓を入れたままの塩焼き。
小ぶりなイサキだけど、グリルで焼いたら脂が浮き出てくる!!美味しそう!!

めちゃ旨!お魚飲み会で幸せ!


塩焼きといっても、
本当にそのままの状態で焼いているので、
食べるときに、少し醤油を垂らしてたべるのがポイント。

めちゃ旨!お魚飲み会で幸せ!

初めて食べるこの味が絶品でした!


卸したイサキのアラで作った味噌汁も魚の出汁が出ていておいしかった。


そして、今回のメインは
「箱ふぐ」!!

めちゃ旨!お魚飲み会で幸せ!


昨日の夕方まで生きていたフグを
船の上で漁師さんがさばいて、おなかをくりぬいて、
食べない部分、はらわたを出してもらいました。

下処理をしてもらった肝入りの箱ふぐに、
味噌と砂糖、みじんぎりの玉ねぎをまぜた調理料をいれて、
アルミホイルに丸ごと包んでオーブンで30分程度
弱火で焼いたら、完成!!

めちゃ旨!お魚飲み会で幸せ!

なんとも言えない香りが部屋に立ち込め、
じゅわ~っと旨みがホイルの中に流れてる~!!

ふぐ肝と、ふぐの内側の身と調味料をしっかりと混ぜて食べたらできあがり!
絶品の珍味になりました。
日本酒のお供にぴったりのアテに。白いごはんにも合いそう!

淡白なふぐが、味噌と砂糖、そして玉ねぎと肝に
よって深みが出てちょうどいい塩梅に。おいしい~

最高です!!


他にも、お友達も筍をいただいたので、筍ごはんと煮つけを
作ってくれたり、畑でとれたソラマメをゆでたり、
地域のお母さんからいただいたうに飯や、旬の魚のカルパッチョ、

めちゃ旨!お魚飲み会で幸せ!

秋田土産のいぶりがっこ&クリームチーズや、
小値賀産のプチトマトで作ったセミドライトマトなど、
どれもおいしい!!

めちゃ旨!お魚飲み会で幸せ!


日本酒造りの杜氏をしている漁師さんから
いだたいた美味しい日本酒とともに・・・

めちゃ旨!お魚飲み会で幸せ!


疲れた体が喜ぶお家ごはん&飲み会でした。


今日も自然の恵みに感謝です。


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