2016年02月05日

レンコダイのおすそわけ

今日は、知り合いの漁協のお兄さんに、
「レンコダイ」の塩干し1匹をいただいた!!

レンコダイのおすそわけ

小値賀では、レンコダイ(レンコ)と呼んでいるこの魚は
漢字で「連子鯛」と書くそうです。


一般的にはキダイと呼ばれる鯛の仲間。
年間を通して美味しいと評判の白身魚で
ほどよく繊維質で熱を通して身離れがいい。
焼いてもぱさつかず、皮目に麗しい香りがあるとのこと。


そのレンコダイを漁協のお兄さんが
下処理から、塩干しまでしてくれたものを
一匹まるごと!!


さっそく、今晩のおかずとして
塩焼きでいただくことに♪

レンコダイのおすそわけ


焼いてもパサつかずに、ふわっとした身が
とっても美味しい~!

そして、塩×一夜干しということで甘みとうまみが
出ている気がする!

4等分にしたので、これから毎日大事に食べようっと。


お魚天国の小値賀にきて、本当に幸せ~♪


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