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Posted by のらんば長崎運営事務局 at

2017年10月04日

貴重な「とへ」×絶品日本酒で乾杯！！

今回は、酒好きが集まっての飲み会（笑）


特に日本酒好きなメンバーが多かったこともあり、
わざわざ取り寄せてくれた日本酒で乾杯！！


さすが、日本酒好きなだけあって
あの有名な「獺祭」のお酒が3本も!!
ちなみに1本はなんと、焼酎！！

さらに「獺祭」のスパークリング、純米吟醸など豪華なお酒がずらり！！



知り合いの漁師さんが仕込んだ日本酒も
2本あり、みんなで飲み比べ。
いや～、どれも個性があって美味しい（笑）


日本酒にもあう酒の肴がこれ！！
「とへ」。山椒酢味噌とともに。

「とへ」は小値賀で使われる言葉ですが、
名前は、黒あなご。です。



小値賀でも珍しい黒あなごが手に入ったということで
仕込んでくれていたおじさま。

湯がき方も大事とのことで
ポイントを押さえて上手に湯がくと、パサパサにならず
しっとりした口当たりになるそうです。


たしかに～！！
ハモに近い味ですが、思った以上にしっとりしていて
山椒酢味噌との相性も抜群！
柚子胡椒×醤油で食べても美味しかったです。

これは、日本酒に合う！！
小値賀に来て初めて食べた「とへ」。


好きなお魚の一員になりました。
ごちそうさまでした。  
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Posted by みのりん at 21:20 │Comments(0) │島暮らしのいろいろ│☆小値賀の旬の魚料理
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