2017年09月23日

今が旬!!絶品のハガツオ!!

週末に開催される「町民レクリエーション大会」に向けて、
私の地区でも毎年恒例の「大縄とび」の練習に参加しました。

私自身、今年で3回目の町民レクリエーションの参加、
そしてプログラムへの出場です。

この2年は私の地区は総合優勝!昨年は60回も飛びました!
連覇しているので今年も気合が入っています!!
3日間練習をし、本番に挑みます!

二日目の練習の後は、メンバーの家でぷち飲み会!
ご近所のお兄さんがハガツオが手に入ったということで
刺身にしてくれて持ってきてくれました。

綺麗!!お店で出されるような刺身盛りに感動!
美味しそう!!




小値賀島でとれる「ハガツオ」は今が旬!!

本土でよく食べられている「真ガツオ」のような赤身ではなく
どちらかといえば、見た目はブリやカンパチのようなきれいな薄ピンク色。
脂がのっている証拠!とのこと。

たしかに!!
口に入れると、ハガツオのうまみがとろけておいしい~♪
ハガツオは小値賀に来て初めてで会ったお魚で
大好物になりました。

しかも通年食べられるわけではなく、この時期だからこその楽しみに
なっています。


ハガツオは皮つきと皮なしを用意してくれていますが、
私はどちらかというと、皮つきが好きですね~。
皮つきで食べられる魚があるんだということも
島に来て知って、驚き☆
そこから皮付きの刺身が好きになりました。


飲み会でいつもいろんなお魚を差し入れしてくださる
ご近所のお兄さんのおかげで、島に来てますますお魚が
好きになりました!!

お魚天国、バンザイ!!幸せ~♪


ありがとうございます!
今日もごちそうさまでした☆  


Posted by みのりん at 19:19Comments(0)☆小値賀のおいしいもの☆

2017年09月22日

手作りパンを漁師さんに差し入れ!!

先日お休みだったので、久しぶりにパンを焼きました!

今年の1月から8か月通っていた福岡のABCクッキング。
先月で最終回が終わり、とりあえず教室はここで終了。

また機会があれば通おうかなと思いますが、
しばらくはこの8か月学んだパンをいろいろアレンジしながら
パン作りの練習をしていきたいと思います。

今回焼いたパンは、
ライ麦入りのくるみ&レーズン&ホワイトチョコのパン。
教室ではクランベリーを入れていましたが、
家にあったレーズンで代用。問題なく焼けました!



美味しそうに仕上がって大満足!
この日も知り合いの漁師さんたちの飲み会に
誘われていたので、ちょうどいい!と思って
パンの差し入れをしました!(^^)!


ちょうど焼き立てのタイミングを持っていくことができて、
お酒を飲みながら、私のパンをほおばる50代~60代の
漁師のおじさまたち。

これ、美味しいよ!お店開けるんじゃない?とか言いながら
パクパク食べてくれてとてもうれしかったです。
作ってきて良かった♪


漁師さんは沖に出るときにパンを持っていくことが
多いそうなので、また今度たくさん差し入れしてね~と
言われました(笑)


まだ、勉強中なので一度にたくさんは焼けませんが、
少しずつ量が作れるようになったら、
いつもお世話になっている漁師のみなさんに
差し入れしていきたいと思います☆


そんな日の夕方、北海道の富良野の玉ねぎ農家にとついだ
姉夫婦から、美味しそうな野菜が段ボールで届きました!
嬉しい~!!




いつもお世話になっている人たちにおすそわけできるように
たくさん送るね。というお手紙とともに。

お姉ちゃん、ありがとう!!
さっそくご近所のお母さんのお宅や
よくお魚を差し入れしてくれる知り合いの漁師さんたちに
おすそわけさせていただきました。

そして、今度は漁師さんにお願いして
北海道に小値賀の新鮮なお魚を届けたいと思います!(^^)!
楽しみにしててね~♪

  


Posted by みのりん at 21:40Comments(0)島暮らしのいろいろ

2017年09月21日

台風の日は、漁師さん宅飲み!!

台風が通り過ぎていった9月の連休。

知り合いの漁師さんたちも沖に出られないということで
家で飲み会をするからと、お誘いをいただいて
お邪魔させていただきました。

さっそく豪華な漁師さんの奥さんの手料理の数々が並びます!!
どれも美味しそう!!



数種類の天ぷらや大根やイカの煮つけ、
サラダ、根菜の炒め物、エノキとベーコン炒めなど
料理上手のお母さんの手料理は、いつも美味しいんですよね!!
嬉しい~!

さらに、漁師のお父さんが釣ってきた旬のイサキとクジラ。
イサキは特に脂がのっているものを用意してくれているだけあって
とっても美味しかったです!!



しかもピンク色がクジラの刺身とのこと。
初めての味。クジラってこんな食感なんだと驚き。
漁師さんはこれが好きとのことです。私は。。。普通のお魚の方が好きかも苦笑

ちなみに、私も何か持っていかなきゃと思い、
今回は猪肉のから揚げを作って持参しました!※写真右



漁師さんのお口に合うか心配でしたが、
みなさん、おいしいじゃん!全然臭みないよ!と
パクパク食べてくれて、とてもうれしかったです!!

よ~し!陸の猟師飯を海の漁師さんに食べてもらおう!!
次の目標ができました(笑)


いつもごちそうになっているので、
今度の飲み会のときは私が漁師さんたちに猪料理をふるまいたいなと思います!(^^)!

ごちそうさまでした!
  


2017年09月17日

地産地消!猪肉フルコース料理で家飲み会♪ part2!!

一昨日の夜は、また別の友達と家飲み!!

猪肉飲み会のpart2ということで、
今回は猪肉のフルコースを準備しました(笑)

しかも、猪肉といってもいろんな部位を活用し、
部位ごとに違う料理方法で調理してみました。

・猪のあばら肉のスペアリブ
・猪の骨の周りのお肉でしぐれ煮
・猪のモモ肉でから揚げ
・猪の内ロースでシンプルに塩コショウ焼き~柚子コショウ添え~



一晩漬け込んだスペアリブは
味がしっかりと染み込んでいて、
魚焼きグリルで香ばしく焼いたら美味しく仕上がりました!
骨の周りの肉はもちろん、美味しすぎて
思わず、骨をガッツリしゃぶりついちゃいました(笑)

もも肉のから揚げも前日から漬けこんでいて
片栗粉と小麦粉をまぶして揚げてみましたが、
これまたジューシーで美味しい!!
猪の臭みはまったくなく、お肉のうまみが広がります!

内ロースの塩焼きも事前に酒と塩コショウで
味付けして漬けこんで置いたものを
弱火でゆっくり焼くことでかたくなるのを防ぎました。
その効果もあり、やわらかくて美味しく仕上がりました。
シンプルが美味しい!!柚子こしょうともあう!!


いろんな部位が楽しめる猪肉飲み会。
ビール、そしてハイボールが進みました(笑)


ちなみに翌日の昼食は
また猪肉ラーメン!第二弾!
今回は少し濃いめのスープをベースに作りました。
もやしとかいわれ大根もプラス!アクセントがいい感じに!!




ひと手間加えるだけで猪肉も
美味しい料理に変身するから面白いんですよね。

これからも、大事な猪肉を美味しくいただけるよう、
そして猪肉のファンを島の中でも増やしていけるよう
地道に猪肉料理の研究をしていきたいと思います!!


ごちそうさまでした!
  


2017年09月16日

地産地消!島の猪肉料理で家飲み会♪ part1!

一昨日の夜は、猪好きなお友達を集めて
猪肉料理やそれぞれ一品料理などを持ち寄って家飲み会をしました。

私は、猪の骨の周りの肉をしぐれ煮にしたり、
カツオの生節入りの和風ポテトサラダ、
蒸し鶏のオクラふわとろ添え、ゴーヤと玉ねぎの梅マヨサラダを
差し入れ。



友達はカツオの生節と青唐辛子の炒め物、
別の友達は猪肉のビーフシチューとお取り寄せのパン、
手づくりのデザートを用意してくれました。


猪肉のしぐれ煮はちょうど先日作って
小分けにしておいたので、今回も差し入れ。

ほろほろ肉のうまみが口の中に広がり、
青ネギを散らすとまたアクセントになっていい感じです。
これはみんな、ごはんが進むね~って(笑)



友達が作った猪肉のシチューは
見た目も味も本格派!!

本当に洋食店のメニューでも出てそうな
ビーフシチューの味。絶品でした!
これはお店で売れるよ~!とみんな大絶賛!



とっても美味しかったです!

みんなで猪肉料理を食べながら
こんなに美味しい猪肉が捨てられているなんて
もったいないよね。
どうしたら活用できるんだろうね、と話になり
いろんな意見を出し合いました。


なんとか今後は利活用できるように取り組みをしていけたら
と思っていますが、なかなかすぐには難しそうなので、
まずは自分の周りの人から、猪肉の美味しさを
つたえていけるように、こういう食事会の場を設けながら
少しずつ動き出していきたいと思っています。


ごちそうさまでした!  


2017年09月15日

手作りの猪骨ラーメン&猪肉のしぐれ煮!

先日、島の猟師さんからいただいた
猪の骨を圧力鍋で炊いて、一度煮こぼして、
再度、生姜やお酒を入れて出汁をとった
猪骨スープで「猪骨ラーメン」を作りました(笑)



圧力鍋で骨を煮込めば、骨の周りのお肉も
ほろほろになるんですが、それがまた美味しい旨みのある
お肉なんですよね。

これをシンプルに塩と酒で味付けをして、
ラーメンのトッピングに。
ねぎとゆでたまごをのせたら完成!


醤油ラーメンのベースのお湯を
猪骨スープにしただけでもこんなにうまいのかと、自分でも驚き。
豚骨のような濃厚な感じではなく、どちらかというと
さっぱりしていて、でも猪肉のうまみはちゃんと
溶け込んでいて、醤油ラーメンとあう。


スープと麺とほろほろ肉と一緒に食べると
最高な出来栄え。
島にラーメン屋さんがないからなかなか中華料理とか
ラーメンを普段自分で食べることはないけど、
猪肉と骨が手に入ったら、また作ってみたいと思える
美味しい猪骨ラーメンに感激でした。


ちなみに、骨の周りのお肉はまた別の鍋で
たっぷりの生姜と玉ねぎ、酒、みりん、砂糖、醤油で
煮つけて、猪肉のしぐれ煮を作りました。



お肉の旨みが凝縮していて美味しい~!!
これは小分けにして、友達にもおすそわけ。

美味しかったよ~。
ごはんが進むね~と
喜んでくれました!(^^)!嬉しい。

ほんと、骨以外に捨てるところがない
猪のお肉に感謝です。


猪肉も、鍋に入れるだけでなく、
ひと手間加えるだけで、料理の幅は広がります。


しばらくお肉は買わなくて済みそうです(笑)


島の猪さん、ありがとうございました。
これからも大事な命を大事にいただきます。
  


2017年09月14日

夕陽が綺麗なサンセットポイントへ!!

昨日は、お休みだったこともあり、夕方買い物に出てみると、
なんだか夕陽が綺麗に見えそうな予感が・・・

急いでサンセットポイントがある斑島へ車を走らせました。

おぉー!?
なんだか良さそうな感じ。急げ~!!



斑島の橋から反対側の方面にある、島の一番西側の
サンセットポイントに行くと、すでにおじさまが1名で
カメラ片手に立っていました。さすが!

私も携帯を取り出して、パチリ。
やっぱり綺麗!!




18:30前に着いてから5分くらいのわずかな間に
刻々と沈んでいく太陽。

水平線に浮かぶ無人島のシルエットがいい感じの雰囲気を醸し出しています。



わぁ、あっという間に水平線に沈んでいく・・・



沈んじゃった。でも太陽が沈んだ後もなんだか幻想的。



沈んだ後も少しの間、ぼーっと眺めていると
空の色も刻々と変わっていくのがわかりました。
雲の間から見える光のグラデーションがきれい。







わずか20分ほどの間に、夕陽が沈むところから
そのあとの空の色の変化を楽しめて、大満足の休日でした。


やっぱりここからの景色は特別ですね。
ここは、癒されたい人にもおすすめの場所です。


18:30過ぎには沈んだので、
夕陽を見に行きたい人は18時過ぎからのんびり斑島を訪れて
ゆったりとした時間の中で、夕陽が沈むのを楽しんでいただけたらと思います。


今日も一日、おつかれさまでした。
  


Posted by みのりん at 21:26Comments(0)お気に入りの場所

2017年09月14日

夏、慰労会@家飲み

この夏、おつかれさま会という名の飲み会(笑)を友人の家で!!

ちょうどハガツオが手に入ったということで、
今回、差し入れしてくれて、私も先日いただいた
ミズイカのゲソを差し入れしてボイルして酢みそで。

他にも煮魚や砂肝焼き、炒飯を準備してくれました。
美味しそう!!
居酒屋に行かなくてもこれだけ食べれるなら家飲みでも十分(笑)



乾杯!!ビールが美味しい!
夏、お疲れさまでした~!


ハガツオは今が旬!!
とても綺麗な色をしていて、やっぱり美味しい。見た目も美しい。
刺身にはやっぱり日本酒。
ということで、私が差し入れで持ってきた日本酒をちびちび。うまい。



いただいたイカもかなり大きくて、ゲソはゆでてから
何等分かにして食べましたが、ぷりっぷりな食感で
とってもおいしかったです。
手作りの酢みそも美味しくて、相性抜群!!




みんな、それぞれ夏が忙しい仕事に携わっているので
こうやってゆっくり家で飲むのも2か月ぶり位?

ようやく9月にはいって気持ち的にひと段落。

ふぅ・・・。

でも、ほんと今年は疲れたね~と、顔をあわせて苦笑い。

夏が忙しいのは嬉しいですが、
人手不足で仕事がめちゃくちゃ忙しく、肉体的にも精神的にも
全然休めなかったこの夏(苦笑)

ここらでいったん休憩したい。。。



やっぱり「人」は大事。
人は組織にとって「宝」。

人を育てることが組織を育てることだと
つくづく感じたこの夏でした。
  


2017年09月12日

お客様からの嬉しいお手紙に乾杯!!

先日小値賀島にご来島されたお客様から嬉しいお手紙が届きました。




お客様に小値賀島の魅力が伝わったと感じられる
温かいメッセージでした。ありがたいです。


2泊3日のご滞在の中で、自然や人との触れ合いの中で
小値賀の魅力を肌で感じていただけたようでなによりです。

ご来島までも何度もメールや電話でやりとりさせていただいていた
お客様だったので、私自身もご来島されて初めてお会いしたときに、
初めての感じがしない距離感でした(笑)

それだけ、お客様が島に来るまでにいろんな不安や疑問点があり
そのことに対して丁寧にお応えさせていただく中で
お客様が信頼してくれていたことを実感できるのが嬉しいものです。

今回のお手紙で、ご案内させていただいた私自身、
とても嬉しい気持ちになりました。

忙しい毎日で気持ちが疲弊していた私・・・
でもこういうお客様の言葉に支えていただいているおかげで
この仕事も頑張れていると思います。

いろいろ大変なことも多いけれど、
お客様に感謝される仕事であって
いいお仕事させていただいているなぁと改めて思います。

お客様からの嬉しい言葉のおかげで、
仕事ももう少し頑張れそうです(笑)


そんな夜、友達としっぽり家飲み。

ちょうど先日解体した猪の肉があるので、
一番高級な背ロースを塩コショウでシンプルに焼いて、ゆず胡椒で。

外にも先日購入した、こだわりのソーセージやサラミ、ベーコンを
冷凍保存しておいたので解凍して、オクラと一緒に焼いたり、
そのままゆでたりしていただきました。

先日いただいたヤリイカも玉ねぎと一緒にマリネに。

友達もお母さん手作りのおでんを差し入れしてくれました。



たまにはエビスビールで乾杯!!

ふぅ・・・。うまい。
疲れた体にビールがしみわたる・・・。

おでんが静岡の母親の作ったおでんの味と似てて、懐かしい気持ちに浸りながら、日本酒をちびちび笑


今回はお客様から届いた嬉しいお手紙を読んで
幸せな気持ちの中で美味しい料理とお酒を楽しみました。

やっぱり、美味しいものは裏切らない(笑)


まぁ、いろいろあるけど
また明日から気合いを入れて頑張ろうっと。


  


Posted by みのりん at 20:50Comments(0)島暮らしのいろいろ

2017年09月11日

2か月ぶりの島女子会!!

一昨日の夜は、友達が開催した女子会に誘ってもらいました。

女子会!といっても、お邪魔したお宅のご主人もいらっしゃって
女子6名+ご主人1名の飲み会です(笑)
これぞ両手に花?!(笑)

今回も楽しみにしていた
料理上手な奥さんの手料理の数々!!

どれも美味しそう!

手作りのピザは4種類も作ってくれていて
もちもちとした生地とソースが絶妙!美味しい!



これからサツマイモの収穫時期ということで
芋づるを使った和えものもとても美味しかったです!

今が旬のオクラとベーコン巻きと手作りピザ。



前回は7月中旬だったので、約2か月ぶりの女子会。
メンバーも新しい人も来ていて、また雰囲気も変わり、
今回もにぎやかで楽しかった~!!

それぞれ、参加したメンバーは手料理や
お酒、チーズ、お菓子なども持ち寄ってワイワイ!


お邪魔したお宅には、なんと!卓上の焼き網があり
今回は焼き鳥をそこで焼くという「居酒屋」風の最高なシチュエーション(笑)



もちろん、私も今回は焼き鳥の焼き手のお手伝いをしました!
楽しい~!!これ、ほしい!!(笑)


今回の女子会は、普段の仕事ではなかなか会わない方も多くて、
こういう場で、職場以外の女性たちと会うのは新鮮だし楽しい!!

自分の知らない世界のことを知っていて
いろんな話が聞けて面白いなぁと思いました。


私は今回は仕事の関係で大好きなお酒が飲めなくて
残念でしたが、次回のときはぜひ美味しいお酒と美味しい料理、
そして楽しい会話を楽しみたいなと思います。


ありがとうございました!
美味しい料理をごちそうさまでした!!
  


Posted by みのりん at 19:35Comments(0)島暮らしのいろいろ