2017年03月05日

釣った魚で刺身&鍋飲み会☆

昨日は、地元のおじさまがクロを釣ったということで
釣った魚で飲み会をするよ~と誘ってもらいました。


1kgほどの大きなクロ。
小さなアラ=クエも手に入ったとのことなので
それも刺身と鍋に!




自分では捌いたことがあったけど、
やっぱり実際に人が魚を捌くのを見ると違う!
細かいところ、コツを教えてもらえたので
勉強になりました。



さすがは職人!
手さばきが違います。

炙り方も網を使ってやるんだということも教わりました。
なるほど。



クロはイサキに比べても皮が比較的熱いので
少し長めに炙るのがコツとのこと。香ばしくていい香り!

外側がくるっとする位炙るのがコツ。




さらに、背切りのやり方も教えていただきました。
骨の向きに逆らって包丁を入れると
骨がうまく切れるそうです。




なるほど~


完成!さすがはプロ。見た目も美味しそう!
手前がクロの刺身で、奥が高級魚のアラ=クエの刺身です!



もちろん、味もピカイチ!
クロは皮つきで炙りが最高!!香ばしくて美味しい~♪
アラも刺身で食べましたが甘くておいしかった。


他にも、お母さんが作った炒め物。




私も自家製塩麹の浅漬けを差し入れ。




鍋には、クロのアラとクエのアラ、
カワハギ?の肝も入って超豪華!!
写真には映っていませんが、お魚は下の方に入っています。



それはもう、絶品でした!




さらに、〆の雑炊も旨い♪
やっぱり雑炊はお米から入れて炊くのが
一番美味しいよね~とみんな納得の味に仕上がりました。




はぁ~、
気の合う仲間と美味しいものを食べることができて幸せ。


日ごろの疲れやストレスもこんな時間のおかげで
吹っ飛びます(笑)


こういう幸せな時間を過ごせるのは
島で出会った人々のおかげ。日々感謝です。

釣り好きな人、魚好きな人、
食べることが好きな人、飲むことが好きな人に囲まれて幸せです。


今日も島の恵みに感謝です。
ごちそうさまでした。
  


Posted by みのりん at 18:10Comments(0)☆小値賀の旬の魚料理