おぢか島暮らしブログ

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今日は、大好きな「カツオの生節」をいただきました。

小値賀で採れる新鮮なハガツオを
ゆでたものを、桜のチップなどでいぶした
昔ながらの保存食で、今はお土産としても人気の商品です。




小値賀のフェリーターミナル内の売店や
地元の食料品店にも販売していますが、
保存できるように真空パックになっているものがほとんど。

もちろんそれも美味しいのですが、
やっぱり作りたての生節は抜群に美味しい！


作りたての生節は、
手で簡単にほぐれて、やわらかいんです。

ほわっと口の中に燻製の香りとともにカツオのうまみが広がります。



まさに、高級なツナです！！
燻したてのこの香りがなんとも言えなくて好き。
香りだけで、ウィスキーが飲めそう　笑


小値賀で作っているところは、
ハガツオを一つ一つ丁寧にさばき、ゆでて
チップで燻す。すべて手作業だからこその
この旨さ。やはり工場での大量生産のものとは
ひと味もふた味も違う。


今日は、小値賀のお土産でも人気の「丸仁水産さんのカツオの生節」
をいただいたので、自分の畑で採れた、オクラとゴーヤで
おかずを一品作ってみました。


家の前の畑で、種から育てたオクラ。
ようやく食べられるまで成長しました。

しかもF1種ではなく、固有種なので、種がとれる。
来年も育てることができるんです。






ゴーヤも小さな苗から植えてようやく最近実がなり始めて、
おいしそうなサイズにまで成長したので初収穫！！



自分で育ててみてわかったこと。
ゴーヤは肥料がたくさん必要なんだということ。

なかなか実がならないな～と思ったら、
近所の方に、ゴーヤは肥料がたくさん必要なんだよ。
と教えてもらいました。

私も生ごみたい肥を作っているので、今回はそれを
多めにゴーヤの土に混ぜてみたら、途中から元気が出てきました。
よかった～
何事も経験が大事ですね。


とれたての自家栽培オクラをさっと塩ゆでして、
冷水で冷やしてから細かくきざみ、
ゴーヤも薄切りをして、塩でもんで
さっと熱湯に通して冷やしたものを
生節と一緒に混ぜて、塩コショウと
醤油とマヨネーズで和えてみました。




美味しくできた！！
しかもすべて畑で採れた野菜と
いただきもので。


美味しいものを食べると幸せになりますね。
最近仕事が忙しくて心が疲れているけれど、
こういう美味しいものを食べるとストレスも
忘れちゃうんですよね～


また明日も頑張ろうっと。
  

昨日、漁師さんに美味しそうな貝とヤリイカをいただいたので、
今日は友達の家で、貝＆イカパーティー♪

貝の名前は忘れてしまったけど、
おぢかの海の浅瀬で採れる貝とのこと。

ムール貝の仲間とのことで、
形もムール貝そっくり。
大きさも小さいものから、手のひらサイズのものまで
いろいろ。バケツにたくさんいただきました。

漁師さん、ありがとうございます。




たくさんいただいたので、ご近所さんや
お世話になっている方にも何個かおすそわけしたら、
とっても美味しかったよ！と喜んでくれました。




私もさっそく友達の家で、
貝は、魚焼きグリルで焼くのと、
フライパンで酒蒸しに。

別の漁師さんからいただいたヤリイカも
新鮮でおいしそう！




なんてったって、昨日の夕方まで生きてたイカだもの。
おいしいに決まってる！

新鮮なヤリイカは、刺身にしました。
だいぶ捌き方も慣れてきました☆


イカと貝以外でも、食材のほとんどが小値賀産。

しかもご近所さんや知り合いの漁師さんからの
「いただきもの」の食材で作った料理です。
ありがたい旬の食材と島の人のおかげ。


イカゲソとエンペラは、友達がいただいたという
シイラと一緒にバターしょうゆで焼いて味付け。


家で事前に作ってきたキュウリの浅漬けと
ゴーヤの酢漬けも加えて。


友達もオクラや野菜をのせたのっけ豆腐を
作ってくれました。


いよいよ、完成！！




いただきます！！
さっそく酒蒸しの貝を開いてみると、
ほんと、ムール貝のような貝でした！





味も本格的！おいしい～♪
ゆでるより、蒸したりグリルで焼いたほうが
うまみが逃げないからおすすめですね。


イカの刺身も甘くてとってもおいしかったです。

今日もおぢか島の恵みと、島の人たちの温かさに感謝しながら、
おいしい料理とお酒を飲みながら楽しい時間を過ごせました。

ありがとう！！
また明日から頑張るぞ～！！




  

今日から、「おぢか子ども島旅～2016年夏～」の
第4弾！

【宝島キャンプ～達人コース～】が始まりました。




私は送迎担当として、前日から博多入りして、
当日の朝7時から博多駅集合の子どもたちと合流して
引率して、佐世保駅まで向かいました。


参加者は小学4年生～中学3年生までの32名！
福岡、佐賀、熊本、長崎から来てくれていて、
32名中20名が初めての参加の子。

ほとんどの子が一人で参加していたので
最初はすごく緊張している様子でしたが、
佐世保港からのフェリーでみんなで乗ってから
私も声かけたり、一緒にゲームをしたりする中で、
子どもたちの中でも自然と気の合う友達を作れたようで、
仲良い雰囲気の中、小値賀に到着することができました。


今日から4泊5日、ほぼ無人島の野崎島を拠点に
人口3名の島、六島にも上陸するなど、サバイバル要素も含んだ
キャンプが始まります!!

☆野崎島の紹介HP☆
http://ojikajima.jp/nozaki


なによりも安全に楽しく終えることを第一優先として
運営していきたいと思っています。


無事に小値賀に到着し、
野崎島に渡るために町営船はまゆう乗り場まで誘導。


その後、宝島キャンプ長にバトンタッチ！！
送迎担当の私はキャンプのスタッフには入れず(泣)


みんな、思いっきり楽しんできてね～


☆子どもキャンプの様子はブログで紹介します。
※キャンプが終わる7日以降に順次アップしていく予定です。

おぢかの島日記
http://nozakijima.exblog.jp/


ぜひ、見てみてくださいね。

  

今日は、仕事の前に「あい菜市」に行ってきました。

毎週月・水・土曜日の7時からオープンしている朝市で、
おもに小値賀で採れた新鮮や野菜や米をとってもお得に
販売してくれているところです。


6:55頃に行ったら、すでに7～8名が店の外に
並んでいてびっくり。
いつものことだけど、やっぱりこんなに朝早くお母さんたちが
並んでいてすごいな～と。

ここからが戦争です(笑)

ドアが開いた瞬間に狙いを定めていた野菜に
みなさんまっしぐら！！

数に限りがあるので、お目当ての野菜をゲットするのに
みなさん必死です。

私も久しぶりの朝市でウキウキしていましたが、
お母さんたちの迫力に少し圧倒されつつ、
ほしかった野菜がゲットできました！


なす、ピーマン、玉ねぎ、キュウリなど、
どれもこんなにたくさんあって、それぞれ100円！？激安！！




写真に写っていませんが、
あとはアスパラと空芯菜も100円でゲットしました。


これでいろんな野菜料理を作って、
1週間以上はもちそうです☆


島の恵み、そしてリーズナブルな価格に感謝！！
なによりこの土地で作られた野菜は本当に美味しいんです！


あい菜市におろすために丁寧に野菜を作ってくれている
島のお母さんたちに感謝。


おぢかの野菜、最高！！


ちなみに、野菜を入れている「籠」は、
今、私が借りている家の物置にあった、ほこりかぶっていた籠を洗ったもの。
洗って干して使えばこんなに素敵な籠たちがよみがえります。




昔の物のほうがしっかりしていて持ちがよいから、
長く使えるんですよね。
お気に入りのかごとして、これからも野菜を干したり、
貝を採りにいったり、物を整理するときに大事に使わせてもらおうと思います。