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Posted by のらんば長崎運営事務局 at

2016年06月15日

小値賀の海の幸で乾杯!!

今日は、久しぶりに飲みたい!!と思って
飲み仲間に連絡したら、すぐにOKの返事がきました!

やった~☆


ということで、声をかけた私も差し入れしたいと思い、
最近作った、お魚の作り置き料理を持って行きました。

≪アジとイサキの酢〆≫

塩をふって30分ほど置いたアジを
水でさっと洗って水気をとり、
酢+砂糖の漬け液につけて1時間ほどすれば完成!

イサキも同様に塩をふり、
さっと水で流して水気をきり、
酢+砂糖+昆布の液につけてひと晩寝かせれば完成。

まだまだ味付けはこれ!っというところまでいかないけれど
これから少しずつ勉強していこうと思います。


酢〆以外にも、
昨日のサザエのボイルを薄切りにしたり、
イサキのマコ【子ども】を煮つけたり、
自分の畑で採れた野菜をサラダにしたり、
小値賀産の人参をラぺにしたり。




ようやく、畑で野菜ができて、今日は初実食!
採れたて新鮮なサラダが完成です。




あとは、飲み仲間も
豪華なイサキとヒラマサの刺身を用意してくれました。
新鮮で美味しい!!




静岡の友達から誕生日祝いに送ってもらった
日本酒「花の舞」も差し入れして、一緒に飲みました。

「魚×日本酒」は合う!美味しい~。最高!




楽しい時間はあっという間に過ぎて行きました。
ありがとうございます!


またゆっくり飲みましょう~。  


2016年06月14日

イサキとサザエ料理で美味しい家飲み!!

漁師さんからいただいたイサキとサザエで
料理を作りました。


まずは、イサキのバター醤油焼き。

三枚に卸したイサキに、塩コショウを振って、
バターで焼き、醤油をかるく入れたら完成!



とっても簡単でシンプルなのに、
イサキが新鮮だからか、ふわっとしたイサキと
香ばしいバター醤油が絶妙!!美味しい~


そして、イサキのアラで煮つけ。
醤油、酒、みりん、砂糖、そしてしょうがシロップで
煮つけました。



アラから出汁がでていて旨みも凝縮されていて
美味しい!!


サザエは、今日はボイル。
塩水から15分程度茹でたら完成!
ボイルにすると、くるっと取り出しやすいんです!





今日の夕食も、いただきものばかり。
お魚天国の小値賀飯。
最高でした!!
  


Posted by みのりん at 22:00Comments(0)☆小値賀の旬の魚料理

2016年06月14日

今晩の夕食はリアル0円食堂(笑)

今日もたまたま会った、隣の漁師さんから
クロムツの煮つけ、アカハタの皮つき&皮なしの刺身を
いただきました!

ご近所のお母さんから、
レタスといんげんをいただき、
いんげんは胡麻和えに。

また別のお母さんからは
手作りのたくわんをいただき、

先日漁師さんからいただいたアジは
酢〆を作っていたので、刺身にして、

イカとイサキをバター醤油で炒めました。




ほぼ、いただきものの食材で作った夜ごはんです。
豪華!!


もちろん、刺身も多かったので、2食にわけて
いただきました。


漁師さん、ご近所のお母さん、ありがとうございました。
ごちそうさまでした。


またよろしくお願いします!!

  


Posted by みのりん at 20:30Comments(0)島暮らしのいろいろ

2016年06月13日

新鮮なミズイカをゲットで、豪華な家ごはん☆

今日、友達を見送りに行ったら、
桟橋のところで、釣りのおじさまに声をかけてもらって
行ってみると・・・

「ミズイカの子どもが釣れたから食べる?」
とのこと!

もちろん!!

15cm位の小さなミズイカ。かわいい~

また動いていたところを、
おじさんが、細い棒で神経止めということで
ズバッとさすと、もともと黄色みががった模様が
入っていたミズイカが一気に透明に。

これもきれい!



刺身にしたら美味しそうだけど、
小さいから煮つけが美味しいよ。
しかも、肝も抜かずにそのままね。

と言われて、さっそく家に帰ってお昼ごはんに。


砂糖と醤油、みりん、お酒で煮つけに。
新鮮だから、長い時間、煮つけなくてもやわらかくて
美味しく仕上がると思って、軽く煮つけてみました。




ちょうど、友達も仕事が休みだったので、
一緒にお家でランチタイム。


わぁ~!超豪華!!




昨日いただいたイサキも
バーナーで炙って、刺身にして、
ヤリイカも刺身にしてみました。

イサキの刺身は、新鮮でプリップリでおいしい~。
炙ることで、香ばしさもアップ!

ヤリイカは今の時期が旬。小値賀でも高級品です。
甘くてとっても美味しかった!




友達が作り置きしていた
アジの南蛮漬けと、トマトときゅうりのサラダ、
今朝とれたてのヤリイカの煮つけと、イサキの卵(まこ)の煮つけ
も加わって、ボリューム満点な家ごはんメニュー。


どれもとっても美味しかった!!


しかもほとんどの料理がご近所さんから
いただいた食材に、ひと手間加えて作ったものです。


家ごはんと思えない味とクオリティ!
この1年で私たちの腕も少しは上がったかも?!
なんて友達と話しながら美味しく楽しいランチタイムでした。


また家ランチ、やろうね~。


  


Posted by みのりん at 16:00Comments(0)☆小値賀のおいしいもの☆

2016年06月13日

手づくり魚料理と友達との熱い夜☆

昨日の夕方、漁師さんからイサキとサザエをいただいたので、
まずは、イサキ料理にチャレンジ!



おとといは刺身にしたので、
昨日は別の料理を作ってみました。

漁師さんに教えてもらった
「イサキのマース煮」です。

イサキをぶつ切りにして
塩をまぶして1時間ほど置いてから
水で流して、塩水で煮た、イサキのマース煮。
シンプルなのに美味しい!!



他にも、アジの塩焼き、アジの酢〆、
サザエの刺身、イサキの白子の煮つけ、
イサキの茶漬け(ごま醤油漬け)
その他、いろいろ手作りで作った料理で
豪華な夕食が完成!!




漁師さんは冬の間は酒蔵に出稼ぎに
いっているということで、その蔵で今年の夏に
発売予定で、試飲を含めていただいた日本酒とともに。




今回の友達の2泊3日の旅行の最後の夜。
あっという間だった!!

小値賀でやりたいことを実現するには
どうしたらいいんだろう??という
ワクワクした夢やお互いの人生を語り合いながら、
友達と深夜1時近くまで語り合って楽しかった~!!


やっぱり気の合う友達との時間は大切だと思える
有意義な時間でした☆


また小値賀に遊びに来てね~  


2016年06月11日

神奈川からお友達が来島!!

今日は、前の会社の同期が遊びに来てくれた!!
しかも、神奈川から小豆島経由で。

かなりの移動距離で疲れているところだったけど、
朝の4:40着のフェリー太古で迎えに行くと、
変わらずの笑顔で再会!!

昨年12月に同期の結婚式で再会してから
約半年。久しぶりで嬉しい!


家で仮眠してのんびり朝食を食べた後は、
私の車で小値賀巡りに。

小値賀で一番きれいといわれている
柿の浜海水浴場へ。

海の水がきれい!!と友達も大興奮!
おもわず靴をぬいで海へちゃぽっと足をつける友達。
いい笑顔☆



今日は比較的天気もよく、
気持ちがいい!!

のんびり海で1時間位過ごした後に
お昼ごはんへ。


予約をしていた
古民家レストラン藤松でランチ。

私が島民なので、友達も一緒でも
島民限定プランを利用できるのでお得!
「天ぷら刺身御膳」



揚げたてサクサク!ボリューム満点の天ぷら




旬の新鮮な魚の刺身。ヒラマサとアコウ。




小値賀の旬のとうもろこしを
使った、もろこし豆腐も優しい味わいで美味しい!




おぢかのガゴメとアオサの味噌汁など
どれもとっても美味しかったです!


友達も久しぶりに、ちゃんとした美味しい料理を
食べれた~と満足してくれて嬉しかった!


ランチの後もゆっくり小値賀のおすすめスポットを
巡りました。


放牧して牛を育てる小値賀ならではの場所「長崎鼻」。







動物好きな友達にぴったりのスポットです。
フェンスを閉めれば自由に中に入って牛や景色を眺められる秘密の場所。




解放感のある場所にこれた!と友達も満足してくれて、
ここを気に入ってくれました。




他にも、斑島のポットホールや赤浜海岸など、
私も久しぶりに気持ちのよい場所に来て
のんびり過ごせてよかったです。


夜は、地元のお父さん、お母さんに声をかけてもらって
飲み会に参加させてもらいました。

夕方に漁師さんからいただいたイサキとイカ、アジを
自分たちでさばいて刺身にして飲み会に持って行きました。

島ならではの雰囲気がわかる島民とのふれあいもでき、
楽しい時間も過ごせてよかったね。


短い時間だけど、小値賀島旅を楽しんでね~  


2016年06月11日

小値賀のお母さんの美味しい料理で乾杯!

昨日は、仕事の都合で2~3か月間、海外に行くというMさんの
しばしのお別れ会をしよう!ということになり、
最近仲良くさせていただいている、
小値賀のお母さんの家で
美味しいごはんと共に飲み会をしました!


私はとっても料理上手なお母さんの手料理が大好きです。

ほとんどすべてが小値賀の食材を使っていて、
「お金はかけていないけれど、手はかけているわ。」
というお母さんの美味しい料理で乾杯!!

とっても豪華!!



こういうひと手間、ふた手間を加えることで、
作った人の愛情がこもるし、美味しい料理ができるんですよね。
食べる側も味わっていただけます◎

Mさんの差し入れでいただいたヤリイカは
刺身と、新鮮なアジのなめろう。



イカゲソは湯引きで酢味噌と共に。




小値賀産のアオサとまいたけのかき揚げと
アジフライ。




美味しいクリームチーズとトマトのサラダ、
イタリアの高級オリーブオイルかけ。




その他にも鶏の手羽先の煮物や
ホウレンソウの白和え、カツオの生節入りのなます
などなど、お母さんの美味しい料理のオンパレード!
どれも絶品!幸せでした!!


お酒好きな気の合う方々との楽しい飲み会は
19時から、なんと深夜2時まで!!5時間も!?


さすがに後半は眠くてうとうとしましたが
とっても楽しい時間でした。


Mさん、海外でのお仕事頑張ってくださいね。
お土産楽しみにしています(笑)
またみんなで飲みましょ~

  


Posted by みのりん at 04:30Comments(0)☆小値賀のおいしいもの☆

2016年06月05日

手作りのアジの酢漬け☆

今日は、釣り好きの地元のおじさんから
アジをいただいたので、さっそくアジ料理を作りました。

大好きなアジの酢〆。


うろこをはいで、
内臓をキレイにとって、
三枚におろして、
皮をはいで、小骨をとったら
下処理が完了。


その後、塩漬けにして30分ほど置いて
さっと水で流して水気をきったら、
キッチンペーパーで拭いて、
お酢と砂糖、塩でつくった三杯酢に
つけて、1時間ほど寝かせれば完成!




美味しくできた!!


残りは、新玉ねぎも入れて漬けておけば
4~5日間は作り置き料理として保存もできるので
少しずつちょびちょび楽しみたいと思います。


魚料理って楽しい☆



  


Posted by みのりん at 21:00Comments(0)☆小値賀のおいしいもの☆

2016年06月04日

豪華な食事とドリカムDVD観賞会!!

今日は、ドリカム好きな漁師さんと
その影響を受けて最近またドリカムにはまっている友達と
ドリカムのDVD観賞会をかねた飲み会をしました。

今朝まで活きていたという、釣りたての旬のイサキを持ってきてくれた漁師さん。
ささっと三枚卸しにして、刺身をつくる準備。

イサキは、皮つきがうまい!
バーナーで炙ると脂がにじみ出て、これがまた最高なんです!



三枚卸しのやり方や、バーナーの炙り方なども
丁寧に教えてくれました。

そして、炙ったイサキを丁寧にさばく漁師さん。
さすが!!



皮なしのイサキの造りも作ってくれました。
皮なしも美味しいんですよね。




そして、メインディッシュはアワビ!!
しかも3つも!?



贅沢にアワビ2つは刺身に!



1つは、肝味噌バタ‐焼きにしてくれました☆


あっという間にこんなに豪華な刺身盛りが完成!
すご~い!!アワビとイサキのコラボレーション。見たことがない!?




友達も、小値賀産のトマトを使った
セミドライトマトとアジのパスタを作ってくれました。

もちろん、アジも今朝まで活きていた新鮮なアジを
漁師さんにさばいてもらっていれたもの。
大葉もアクセントに。美味しい!!




私と友達もいくつか料理を作り、
さらに新鮮な魚を持ってきてくれた漁師さんのおかげで、
これだけ豪華な飲み会が完成!!すごい!!




一人5000円以上のレベルの料理だぁ~!!
間違いなく美味しい!


気の合う仲間との美味しい食事。
とにかく笑顔が絶えない最高な時間でした。


またやりたいね~
  


2016年06月03日

超豪華!伊勢海老や魚介類づくしのBBQ!

今日は、知り合いの漁師さんの仲間に誘ってもらい、
海鮮バーベキューにお邪魔させていただきました。

見たことがない、カニやエビも!?

ガンジョ、がざみ、伊勢海老のゆでたもの。
甘くておいしい!!


そして、伊勢海老とイサキの刺身!
これも甘~い!!
伊勢海老の刺身なんて、ほんと贅沢だな♪




そして、伊勢海老の炭火焼き!!
エビの香ばしい香りが最高!



居酒屋の大将おすすめの、伊勢海老のタルタル焼き。
豪快に半匹も!?タルタル×エビはやばい☆




最後には、大きな旬のイサキを丸ごと塩焼きに!
ふわっとした身が美味しい~♪




生ビールが進む、進む(笑)
いつも発泡酒を飲む私ですが、今日は贅沢に
生ビールをいただきました。


外での海鮮バーベキュー☆
美味しいお魚と生ビールの組み合わせが
最高でした!


漁師さん、居酒屋さん、お仲間のみなさま、
ありがとうございました♪