おぢか島暮らしブログ

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お隣の漁師さんからいただいた30cm位ある
旬のイサキ。




まずは三枚卸しに。




この1年で5～6回以上はイサキを捌いているので
少しは慣れてきたかも！？(笑)


1年前は1匹捌くのに、かなり時間がかかっていたけど、
三枚卸しは数十分で出来るようになりました！


さらに、中骨のところもきれいに切り落とし、
刺身用に。


ちょうど、地域のおじさまの家での飲み会に呼んでもらったので
捌いて、「さく」の状態にしたイサキを持って行きました。


自分で刺身を造ったことはありますが、
もっと教わりたいと思い、
漁協に勤めているお兄さんに刺身のきれいな切り方を教えてもらいました。




お兄さんはイサキの皮を綺麗にはがしていました。
さすが！




切る前に、切り込みを入れるのがポイントとのこと。
私も教えてもらいながら、皮つきのイサキを切ってみました。




お兄さんの教え方が上手だったおかげで、
お～、なかなかいい感じに出来たのでは？！




誕生日に島の方からいただいた刺身包丁が大活躍！
やっぱりいい包丁は切れ味が違う！
刺身を切るときは包丁は命！！


飲み会に来ていたみなさんにも、上手になったんじゃない？と
褒めていただけて嬉しかったです！


何事も経験が大事。
この1年で、漁師部落に暮らすことで
魚と出会う機会も多く、ありがたく漁師さんから
魚をいただくことも多いので、こうやって
自分でさばいて食べる機会があるのは
とても嬉しいし、幸せなことだなぁと改めて
感じました。

居酒屋に行かなくても十分、美味しい魚が楽しめる
家飲み会を満喫しています(笑)


  

今日はお休み。

天気もとても良くて気持ちがいい！！

午前中はお友達の家に自転車で遊びにいったり、
洗濯を3回も回したり、布団を干したり、
畑作業をしたり、なんだか充実した一日でした。


昼過ぎに友達と連絡をとっていて、
急きょ、遊びにいくよ～ということになりました。

そのお友達がたまたま会った顔なじみの漁師さんから、
イサキをいただいて、差し入れしてくれました。

発泡スチロールに入っているイサキは
まだぴちぴちと動いていてびっくり！

神経抜きと内臓を抜かれているのに
すごい生命力にあっぱれです！


お友達が、イサキを一匹さばいて、
刺身を作ってくれました。

今回は、初めて皮つきで切ってから
お皿の上で、バーナーで炙る手法で。




素人の私たちなので、
まだまだ薄く切れないですが、
いい感じに出来ました！！


ちなみに、お皿は私の手作りです。
赤土研究会に入って作った一作目！
なかなかの雰囲気が出ていて嬉しい。


イサキのアラはそうめん用の汁物に。


冷凍保存しておいたアジは
アジフライにして、
いただいたイカとサザエはバターしょうゆ焼きに。


自分の畑で採れたレタスと
知り合いからいただいたゴーヤは塩もみをして、
にんじんは、キャロットラぺに。
千切りにしたキュウリものせて新鮮サラダも作りました。

キュウリの浅漬けも青シソ入り。

すべて手作りです。


友達と協力しながら作って、超豪華な夕ご飯が完成！！



食欲をそそる～♪

美味しい料理でお酒も話も進んであっという間に
日付が変わってしまいました(笑)

久しぶりにゆったりとした時間の流れの中で
楽しく充実した休日を過ごせました。


また明日から仕事頑張ろうっと。