おぢか島暮らしブログ

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今日は、昨日漁師さんからいただいたイサキと箱ふぐで
お魚パーティ！！


メインは、「イサキ」の刺身。
自分で3枚卸しにしました。さばくのもだいぶ慣れてきた！！
イサキが皮をバーナーで炙るのがポイント！



これから旬を迎えるイサキは、
小ぶりでもすでに脂がのっていて、
皮を炙ると、香ばしさと脂の甘みが増しておいしい！

小値賀では、刺身は薄切りにするのが一般的。
静岡出身で、マグロやカツオなどの赤身の魚を
食べることが多かった私にとっては、どちらかといえば
厚切りが主流だったので、最初は驚きましたが、
今ではすっかり小値賀流の食べ方にはまっちゃいました(笑)




そして、ベテラン漁師さん直伝の
イサキの内臓を入れたままの塩焼き。
小ぶりなイサキだけど、グリルで焼いたら脂が浮き出てくる！！美味しそう！！




塩焼きといっても、
本当にそのままの状態で焼いているので、
食べるときに、少し醤油を垂らしてたべるのがポイント。



初めて食べるこの味が絶品でした！


卸したイサキのアラで作った味噌汁も魚の出汁が出ていておいしかった。


そして、今回のメインは
「箱ふぐ」！！




昨日の夕方まで生きていたフグを
船の上で漁師さんがさばいて、おなかをくりぬいて、
食べない部分、はらわたを出してもらいました。

下処理をしてもらった肝入りの箱ふぐに、
味噌と砂糖、みじんぎりの玉ねぎをまぜた調理料をいれて、
アルミホイルに丸ごと包んでオーブンで30分程度
弱火で焼いたら、完成！！



なんとも言えない香りが部屋に立ち込め、
じゅわ～っと旨みがホイルの中に流れてる～！！

ふぐ肝と、ふぐの内側の身と調味料をしっかりと混ぜて食べたらできあがり！
絶品の珍味になりました。
日本酒のお供にぴったりのアテに。白いごはんにも合いそう！

淡白なふぐが、味噌と砂糖、そして玉ねぎと肝に
よって深みが出てちょうどいい塩梅に。おいしい～

最高です！！


他にも、お友達も筍をいただいたので、筍ごはんと煮つけを
作ってくれたり、畑でとれたソラマメをゆでたり、
地域のお母さんからいただいたうに飯や、旬の魚のカルパッチョ、



秋田土産のいぶりがっこ＆クリームチーズや、
小値賀産のプチトマトで作ったセミドライトマトなど、
どれもおいしい！！




日本酒造りの杜氏をしている漁師さんから
いだたいた美味しい日本酒とともに・・・




疲れた体が喜ぶお家ごはん＆飲み会でした。


今日も自然の恵みに感謝です。  

今日は、久しぶりにお友達の家で飲み会。

小値賀でも珍しく
「ビンチョウマグロ」が手に入ったということで
マグロづくしの飲み会になりました！

静岡出身で、もともと身近な存在だったマグロも
小値賀に来てからはほとんど目にすることがなく、
白身魚や青魚をよく食べていましたが、
やっぱり久しぶりに食べると、このねっとりした感触も
好きだなぁ~と思いました。

間違いなくおいしい！

マグロの刺身。




マグロのねぎとろ＆マグロの皮の炙り




そして、握り寿司。




もちろん寿司も手作りです！
寿司が大好きな私。いっぱいいただきました！おいしい！


その他、手作りのところてんや、肉じゃがも
美味しかった！！







美味しい料理と楽しい会話のおかげで
あっという間に5時間も経っちゃいました。


また遊びに行きます！！