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Posted by のらんば長崎運営事務局 at

2016年02月03日

初の「キコリ」料理にチャレンジ!!

今日は、魚料理の日。

先日、ご近所さんにいただいた「キコリ」というお魚。



表面のストライプと、尾っぽの水玉模様がかわいい!!


一般的には、「タカノハダイ」と呼ばれている魚です。

http://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8E%E3%83%8F%E3%83%80%E3%82%A4


旬は秋から春とのことで、今も美味しい時期。

微かな磯臭さがあるそうですが、
私がいただいたキコリは、臭みも気にならず、美味しかったです。

鱗は細かく硬くて、ウロコ取りの道具を使ってかなり苦労して下処理をしました。



白身魚ですが、熱を通しても硬く締まらないのが特徴とのことで、
いろんな料理に挑戦してみました。

刺身、塩焼き、煮つけ、アラの味噌汁の4品。



豪華な夕食が完成!!
外食しなくても、これだけ作れれば十分だなぁ~と
おいしいキコリ料理を楽しみました。


ご近所さん、ありがとうございます!!
  


Posted by みのりん at 20:16Comments(0)☆小値賀のおいしいもの☆