2018年12月30日

島の忘年会!

今年もお世話になってる方々との忘年会をしました!

島ならでは!ということでやっぱりメインは魚!

刺身は豪華にマグロ!!そしてイカ!
マグロは美味しそうな赤身とトロ!
やっぱり本物のマグロはおいしい!

もちろんイカもマグロも小値賀産!



そしてメインの鍋は島で釣れた魚!
久しぶりのアカハタとキジハタの鍋。

一昨日おじさまが釣ってきてくれた新鮮な魚をふんだんに使った絶品の鍋!
身がプリプリで美味しかったぁ~!



そして、キジハタの刺身まで!
皮付でこりっこりて美味しい!




今回もご近所さんのお宅での家飲み。
8名くらいで飲んだけど、楽しかった~

いろんな話もできてよかったし、
魚づくしで美味しかったぁ!

ごちそうさまでした。

今年も一年お世話になりました。
ありがとうございました。

来年もまたみんなで新年会しましょ!


  


2018年12月19日

ほぼ0円?!家飲み会!!

知り合いのお母さんの家に遊びに行ったら、
ヒラスとヤイトの刺身と、おかずをいろいろいただきました☆

ちょうど、夜に友達呼んで飲み会をする予定だったので
嬉しい!!

自分でも用意をしていた、手作りの〆サバと〆カマス、
それを炙った刺身を作り、いただいたヒラスとヤイトを
盛り付ければ、豪華な刺身盛りが完成!!



それに、いただいた卵コロッケ、天ぷらやなます、
ほうれん草のあえ物、イカのバター焼き、ごま豆腐を盛り付けたら料理が完成!



いただきものは全て島のお母さんの手作り。
そしてお魚はお父さんが釣ってきた魚の刺身。

サバとカマスも私がご近所さんからいただいて
〆ていたものなので、ほぼ0円!!

買ったのは、ビールだけ!笑
家飲みは本当に素敵~

今日はネタがたくさんあるので、握り寿司にもチャレンジ!
初めて握るので、まだまだぎこちないけれど、
なんとか形にはなったかな~。



炙りしめさばや炙り〆カマスも寿司にしました。



味は、結構おいしい!!
食べ物の中で一番好きなお寿司が自分で作れて感動!!

握り寿司が自分でも作れることを知って
また料理の幅、飲み会の食事の楽しみ方も広がりました!

魚が手に入ったら、これから余裕があるときは
寿司パーティーをするのもいいかも!
何事もチャレンジが大事!


家飲みをこれからも充実させるぞ~♪
  


Posted by みのりん at 18:13Comments(0)☆小値賀の旬の魚料理

2018年12月13日

久しぶりに珍しい魚の刺身。うまい。

冬は魚が美味しくなる季節!

シチクレという魚の刺身をいただきました。

少しくせがあるので、
島では好みがわかれる魚のようですが、
私は好きです。

島ではあまり出回らない魚のようですが
煮つけにしたり、味噌汁にしても美味しいお魚とのこと。

なかなか口にする機会がなかったので嬉しい!
旬のミズイカとともに、綺麗に盛り付けられた刺身。
美味しそう!



皮焼きしていて、コリコリとした食感がおいしい!
脂ものっていて美味しかったです。
久しぶりにシチクレ食べました~♪

ミズイカも醤油がなじみやすいように
飾り包丁が入っていて美しい。



ねっとりとした甘さが口の中にひろがって
とっても美味しかったです。

写真は取り忘れましたが、お好み焼きパーティで
乾杯していました。具だくさんで美味しい!

どんなに美味しい料理でも一人で食べると美味しさ半減。
みんなで食べるごはんがやっぱり美味しい。

島のお宅にお邪魔させていただく時間は
一人暮らしの私にとって幸せな時間。

日々、感謝の毎日です。

ごちそうさまでした。



  


Posted by みのりん at 18:23Comments(0)☆小値賀の旬の魚料理

2018年11月29日

気持ちが良い朝日で1日が始まる島暮らしの朝。

久しぶりに天気が良い島の一日が始まる。
自転車で通勤するときに、この景色を見れると
とっても気分がいい!



冬の朝は空気も澄んでいて気持ちがいい!
日々、モヤモヤすることが多くても
自然の中にいると、癒されるからまた頑張れる。

そして、景色だけでなく、島暮らしは「食」も充実していると
頑張れる。おいしいものを食べればまた元気になる。

食べることって大事だなぁとつくづく感じる今日この頃。


おとといの夜も知り合いの釣り人からカマスをもらったので
〆カマスと〆カマスの炙りを作って、友達と飲み会。

カマスはまだ小値賀で釣れるそうですよ~
いただいたのは黒カマス。

家に持って帰って、頭と内臓を綺麗にして
三枚おろしに。
そして一部は初めて、〆カマスにしました。
☆最近、酢〆に凝ってます笑


写真の手前の一列が〆カマスの炙り。
真ん中と奥にあるのが生のカマスの炙り。



カマスは少し生臭みがあるので、
島の人は塩干や塩焼きにするようですが
私はせっかく新鮮なうちにいただいたので
刺身で食べたくて、おいしく楽しめる炙りでいただきます。

あぶることで、カマスの皮と身の間の脂のうまみと
香ばしい香りが食欲をそそり、とってもおいしくいただけるんです。


友達も知り合いのお兄さんにヤイトガツオをいただいたとのことで
カツオの刺身も加わりました。
1週間寝かせたカツオ。脂がのっていてめちゃくちゃおいしい!
マグロのトロみたいな口あたり。幸せ~




他にも奥様の手料理とラディッシュの甘酢漬けは差し入れ。




初めて食べるアマダイの酒蒸し。
これがとってもおいしくてびっくり!
ふわっとした身が口の中でとろける~♪
キッチンペーパーにのせて蒸しているので
うまみもスープに残っていて本当に絶品!




これはぜひ次回マネしたい料理になりました。
アマダイが手に入ったら作ってみよう!
高級魚なのでなかなか手に入らなそうですが。。。


ちなみに翌日は、ミズイカとカマスをいただき、
炙りカマスの刺身にして食べました!もちろん、おいしかったです。




旬の魚を旬の時期に食べられる幸せを
かみしめながらほぼ毎日魚生活しています。

魚好きにはたまらない島暮らし。

買わなくてもいただいたものを自分で
丁寧に手をかければおいしい料理が楽しめる島暮らし。

大事に生きていきます。


  


2018年11月24日

今が旬!寝かせてうまい魚!

先日、ご近所さんのお宅に飲みに行きました!
ヤイトガツオが手に入って、しかも1週間寝かせてあるとのこと。

さすがに1週間寝かせたカツオは食べるのが初めて。
食べたことがある友人に聞くと、まるでマグロのトロのような
脂身があり、寝かせないカツオとは全く違うもの!うまい!
という話だったので楽しみにしていました!



うわぁ~!美しすぎる!!

これがカツオ!?
脂身も綺麗にのっていてすごい!

これを寿司にしたらどんなに美味しいんだろう~!



こちらは炙り。バーナーで表面を炙ると
また香ばしい香りが漂って美味しい!
おろしポン酢ともあう。



一口ひとくちを大事に味わいながら、
焼酎にあわせていただきました。
おいしい~♪
幸せ~♪

私も当日にサバをいただいたので
急きょ、〆サバを作って、炙ってみました。
なかなか良い出来かなぁ~と思ったけど、
少し酢に漬ける時間が足りないかも?と
アドバイスをいただきました。



こうやって自分で作って食べてもらって
アドバイスを生かしながら、また美味しい物を作る!

やっぱり料理って楽しい。

島暮らしは自分でいろんなことにチャレンジできるのも
おもしろい。

興味があることにはどんどん取り組んで
いろんな経験をつんで、これから先、
豊かな人生を歩みたいな~と思っています☆

手料理。
手しごと。
快適な家づくり。

これからの島暮らしのテーマです。
  


Posted by みのりん at 12:55Comments(0)☆小値賀の旬の魚料理

2018年11月13日

今年初!島でとれたイワシで乾杯!

ご近所の漁師さんから「イワシ」をたくさんいただきました!
ちょうど大敷網にかかって、頭がとれたり、傷ついたりして
商品にならないいわしがたくさんとれたとのことで、
おすそわけしてくれました。



裁き方もその場で教えてもらい、はじめてイワシをさばいてみました。
包丁を使わずに、手でさばく方法。


頭をとってそのままお腹まで指を入れて内臓を取り出し、
腹をひらいて、中骨を手で取り、皮と身の間に指を入れて
皮を少しずつはぐと、イワシの下ごしらえが終了。


初めて、自分でいわしの刺身を作ってみました。
なかなかいい感じにできたんじゃないかな~



シメサバは、先日作って冷凍しておいたものを
解凍し、炙りしめさばにしました。



イワシと〆サバの刺身をもってご近所さんのお宅へ。
久しぶりに家飲み会です。


おでん風の鍋は、島のお母さんが作ってくれました。
一人暮らしだとおでんはほとんどしないし、
この時期のおでんはおいしい。嬉しい。



やきそばもおいしかった!
具沢山!ボリューム満点!



友達と3人で急遽当日行くことが決まったのに
快く迎え入れてくれたお母さん、お父さんに感謝です。

久しぶりに飲みに行ったけど
実家のようにくつろいで楽しく飲めました。
ありがとうございました。

また、ここでエネルギーチャージできたので
頑張ります!

ごちそうさまでした~  


Posted by みのりん at 18:05Comments(0)☆小値賀の旬の魚料理

2018年11月04日

家飲み万歳!焼き鳥&刺身パーティ♪

昨日は久しぶりに友人夫婦の家で、BBQ飲み会を開催!

BBQといっても、メインディッシュは、焼き鳥!そして、刺身!
炭も1kg1000円の高級な炭をたまたま知人からいただいたので
それなら!ということで焼き鳥にしてみました。

事前にスーパーでお肉を数種類注文して、串打ちはもちろん自分達で!

ねぎま、豚バラ、ささみ、レバー、砂ずり、皮、味噌豚、野菜巻き、厚揚げなど。



まるで居酒屋みたい!上手にさせたね~
豪華な焼き鳥の串が準備できたところで、まずはビールで乾杯!

友人が焼き鳥居酒屋でバイトしたことがあるということで、今回も焼き担当をおまかせ!



手慣れた手つきで、焼く前に串に酒を振り、塩をふってから焼き台の上で、
焼き加減を見ながら丁寧に焼いてくれます。

これが、めちゃくちゃ美味しい!絶妙な焼き加減はさすが経験しただけある!


写真は撮らなかったけど、北海道の姉から送ってもらった、
富良野のじゃがいもと玉ねぎの丸ごとホイル焼きは、とっても甘くて美味しい!とみんなも絶賛!


その他、前日いただいて4日ほど寝かせておいたヤイトを差し入れに持っていき、刺身にしました。



ヤイトはヤイトガツオという種類で、
地元の漁師さんからはマグロのようにうまい!といわれるくらい、
マグロのような食感と甘みが特徴。

しかも数日、冷蔵庫で寝かすと脂がさらにまわっておいしいんです。


今回の刺身も美味しそう~!
脂がのってるのがわかる!醤油につけると
脂が浮いているのがわかるくらい。うまい!


その他のおかずは、猪の生姜煮と、ニンジンのラペを差し入れ。
友人は春菊のごま和えを作ってくれました。彩が綺麗。



少しずつ焼きながら食べる焼き鳥の楽しみ方、
好きだなぁ~。

そして、BBQの後半戦にはお楽しみの握り寿司が登場!やったぁ~



寿司も握れる友人、すごすぎる!
今回のネタはもちろん、ヤイト!

脂がのったヤイトと酢飯がバッチリの相性で、とっても美味しかったです!
前に食べたのより、かなり上達している!

ありがと!!
ごちそうさまでした!

やっぱり家飲みはいいなぁ~
気兼ねなく飲めるし、安くて美味しいものが食べられるのも最高!
今回もお酒持ち込み以外は、会費500円と激安!!笑

お肉以外の魚や野菜はほとんどいただきもの。
ありがたい島暮らし。

楽しくて飲むペースが早すぎて、いつの間にかうとうとしながら寝てしまったのが、心残りだけど。笑

また近々こういう形で飲みたいなぁ~と思った楽しい夜でした!

家飲み、バンザイ\(^o^)/

  


2018年11月01日

高級魚のアラ鍋パーティー♪

先日、知り合いのおじさまが、アラを釣った!との情報が入りました。

小ぶりのアラだったので出荷せず、急遽友人を誘って
アラ鍋飲み会になりました。

もちろん大好きな家飲みで!

友人が刺身盛りを作ってくれました。
クロ、アジ、ミズイカの刺身です。



やっぱり寒くなると魚にも脂がのっておいしいんですよね。
クロもアジも新鮮でぷりっぷり!

ミズイカも甘みがあっておいしい~!!

私は、カブの浅漬けと、ポテトサラダを
差し入れに作って持って行きました。




メインディッシュのアラ鍋は、きちんと、アラの頭で出汁をとったスープで
たっぷりの野菜とともに、アラの切り身を入れていただきました。



アラに興奮しすぎて、鍋に入れる前の写真を
撮り忘れちゃいましたが、たくさんアラの切り身も用意してくれていました。

ふわぁ~!!
やっぱりアラはおいしい~♪
いいお出汁が効いてて最高!!

さすが!
魚の王様、アラ=クエは冬の魚の中でもかなりの高級魚!

鍋にしたら出汁も出ておいしいんですよね。
小値賀にいてもめったに食べられないので貴重な
お魚をいただけて嬉しいです。

もちろん、アラは刺身でもおいしいお魚。
寒くなってきたので、鍋は嬉しいですね~
もちろん、〆は雑炊で!
しかも、生米から作るやり方を教えてもらい、
最高においしい〆をいただけました!


これから、ますます鍋が恋しくなる季節。
そして、ますますお魚に脂がのっておいしくなる季節です。

今年はいろんな魚で鍋を楽しみたいなぁと思います。
ごちそうさまでした!


  


Posted by みのりん at 18:10Comments(0)☆小値賀の旬の魚料理

2018年10月28日

お魚天国!お魚飲み会!バンザイ!

先日は、仕事の関係でしばらく島を離れる友達の
壮行会をしよう!ということで、急きょ友人を呼んで、
家飲み会をしました!



それぞれが料理を持ち寄り、
全て手作りの料理がずら~っと並んだ食卓。

机に乗りきらない位の料理が完成!
すご~い!


私も2日前位に漁師さんから真サバをいただいたので、
〆サバをつくり、半分炙ってみました!
脂がのっていてとっても美味しくできた!!



その他、アジノ南蛮漬けと、オクラとツナのねばとろサラダと
ニラと玉ねぎのおひたしも差し入れ。


友達は、同じくいただいたサバで〆サバと
アクアパッツァ、タコとベーコンのアヒージョを作ってくれました。


もう1人の友人は自分で釣ったカマスで作った
〆カマスの炙り!これもうまい!


島を出る友達もイカのバター醤油焼きと
ワインを2本差し入れしてくれました。




肉は一切なし!(笑)
すべて魚と野菜!(笑)

そしてお魚は全ていただきもの。
メンバーそれぞれがいろんな島の方に
いただいたもので料理を作って持ち寄りました。

ありがたい島暮らしです。


少しの時間と手間をかければ
いただいた魚でこんなに美味しい料理が楽しめるんだよねって
みんなで顔を見合わせちゃいました。


しかも旬の魚がたくさん食べられる環境が
とっても幸せ~

集まったメンバーはみんな魚好き、お酒好きなので
美味しい料理と楽しい会話でとっても盛り上がりました!


島を離れるけれど、また春には戻ってくるということなので
楽しみに待っているよ~


頑張ってね~!!
帰ってきたらまたおかえりなさい、魚パーティしようね。



  


Posted by みのりん at 18:06Comments(0)☆小値賀の旬の魚料理

2018年10月15日

気持ちがいい秋晴れ、そして旬のカマス!

最近、天気が良い日が続いていて
とっても気持ちがいい(^-^)/



自転車通勤の時も、海を見ながら爽やかな風を感じられる時間がとても贅沢だと感じる朝。

一昨日の早番の時も、とてもきれいな朝日を見ることができて幸せでした!




最近、おぢか島ではカマス釣りが賑わってます!
島では、カマスが旬の時期になりました!

この日も友人が二人でカマス釣りに行ったとのことで、沢山釣れたから、急遽みんなで飲もう!と誘われました(^-^)/

釣った魚を家でさばいて持ってきてくれた友人たち。

美味しそうなカマスの刺身!

さっきまで生きてたカマスが数時間後には食卓にのぼるなんて、本当に贅沢な島暮らし!



波止場でどこでも魚釣りができる島ならではの楽しみのひとつです。

さらに、今回はカマスの炙りの刺身まで作ってくれました!おいしそう!



カマスの奥は、炙り〆サバ!
ちょうど先日私もサバをいただいて、〆サバを作ったのでそれも炙ってから持ちよりました!


あっという間に、カマス飲み会の料理が完成!!
その日に決めたのに、これだけの料理が楽しめるなんて最高です!



たこと里芋のグラタンや、長芋短冊、オクラの梅サラダなど。

料理を準備してくれた友人夫婦に感謝です。

私も白菜と玉ねぎのマヨ醤油サラダを追加で。



乾杯!!
カマスを釣ってくれてありがとう!

カマスは黒カマスという種類で、干したり焼いたりするのも美味しいですが、今回は釣りたて!ということで、刺身でいただきました!

脂がのっていて美味しい!!
プリっプリの食感もいい感じ。さすが新鮮の刺身ならでは!

炙りも好き。
皮と身の間に脂がのってるので、バーナーで炙るとその脂と旨味がさらにアップ。
皮の焼けた香りも最高で、食欲もわきますね。

釣り好きで料理好き、お酒好きという友人との飲み会は本当に幸せな時間でした。

たわいもない話で盛り上がったり、たまに真剣な話で語り合える友人の存在は私にとってもすごく心の支えになっています。

ありがとう。

この言葉が自然に出る関係を築けてることは幸せだなぁと感じます。

家も近くて気軽に会えるのも大事なことだなぁと。

今度はみんなで釣りに行って、釣った魚をさばいて、にぎり寿司パーティをしよう!と約束!

秋冬は釣りの季節!!
美味しい魚が楽しめるこの時期が大好きです。

よし、釣りに行こう!!